可少量食用，建议单次不超过10克
在孕11周3天阶段，腐乳的摄入需严格遵循适量原则，其益处与风险并存，需结合个体健康状况综合评估。

一、腐乳的潜在益处

1. 营养补充
   腐乳含蛋白质（约为豆腐的2倍）、B族维生素及钙质，可为孕妇提供必要的营养支持。发酵过程产生的益生菌有助于改善肠道功能，缓解孕期便秘（ ）。

2. 改善食欲
   孕期激素变化易导致食欲不振，腐乳的鲜味能刺激味觉，辅助提升进食量。

3. 矿物质吸收
   微生物分解豆类中的植酸，提升铁、锌等矿物质的吸收率，对预防孕期贫血有一定帮助。

二、腐乳的潜在风险

1. 高盐风险
   腐乳的钠含量普遍较高，过量食用可能导致水肿、血压升高，甚至增加妊娠高血压风险（ ）。

2. 添加剂与亚硝酸盐
   部分产品含防腐剂或发酵产生的亚硝酸盐，长期摄入可能影响胎儿发育（ ）。

3. 营养失衡
   腐乳中纤维素、叶酸含量低，过量食用可能挤占其他营养食物的摄入空间。

腐乳作为传统发酵食品，在孕期需谨慎对待。其蛋白质和益生菌的益处可辅助缓解孕早期不适，但高盐、添加剂等问题需严格规避。建议选择低盐品牌，并优先通过新鲜食材补充营养。若存在妊娠高血压或肾脏疾病病史，则应完全避免。