孕妇适量食用平菇对自身和胎儿都有益处，但过量食用可能带来不良影响。

平菇是一种常见的食用菌，富含蛋白质、膳食纤维、B 族维生素、维生素 C、叶酸、铁、锌、钾等多种营养成分，且含有一些生物活性物质，如多糖、β- 葡聚糖等。孕妇适量食用平菇，能够补充身体所需营养，促进胎儿生长发育。平菇含有一定量的嘌呤和膳食纤维，过量食用可能导致血尿酸水平升高，增加痛风风险，还可能引起胃肠不适。建议孕妇适量食用平菇，并注意饮食均衡。

一、孕妇适量食用平菇的好处

1. 补充营养，助力胎儿发育

平菇营养丰富，每 100 克平菇约含蛋白质 1.9 克 、碳水化合物 4.6 克、膳食纤维 2.3 克，还含有多种维生素和矿物质，如维生素 C 含量约为 4 毫克，钙含量约 5 毫克，磷 86 毫克，钾 258 毫克 。这些营养物质对孕妇自身营养补充及胎儿发育至关重要。比如蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，有助于胎儿身体组织如肌肉、骨骼等的构建；钙、磷等矿物质对胎儿骨骼和牙齿发育意义重大。

2. 健脾开胃，改善孕期食欲

怀孕后，部分孕妇会出现食欲不振的情况。平菇嫩滑可口，带有类似牡蛎的独特香味，具有很好的健脾开胃功效，能刺激孕妇味觉和嗅觉，增进食欲，让孕妇更有胃口进食其他食物，从而保证孕期营养摄入的充足。

3. 增强免疫力，抵御疾病侵袭

平菇中含有多糖体等生物活性物质，具有增强免疫力的作用。孕期孕妇身体负担加重，免疫力相对下降，容易受到疾病侵袭。适量食用平菇，可帮助孕妇提高自身免疫力，预防如感冒等疾病的发生，为胎儿营造健康稳定的生长环境。

4. 促进消化，预防孕期便秘

孕期由于激素变化、子宫增大压迫肠道等原因，孕妇容易出现便秘问题。平菇富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，使粪便更容易排出体外，从而有效预防和缓解孕期便秘，减轻孕妇不适。

二、孕妇过量食用平菇或食用不当的坏处

1. 血尿酸水平升高，增加痛风风险

平菇含有一定量的嘌呤，嘌呤在人体内代谢后会转化为尿酸。如果孕妇过量食用平菇，会使体内嘌呤摄入量过多，超出身体代谢能力，导致血尿酸水平升高。长期高尿酸血症可能引发痛风，出现关节疼痛、红肿等症状，影响孕妇身体健康和生活质量。

2. 胃肠不适，影响营养吸收

平菇中的膳食纤维虽然对肠道有益，但过量食用会加重胃肠负担。膳食纤维在肠道内会吸收大量水分，使肠道内容物体积增大，可能导致孕妇出现腹胀、腹痛等消化不良症状，影响其他营养物质的正常消化和吸收，进而间接影响胎儿发育。

3. 食品安全问题

如果食用了变质的平菇，或者平菇在烹饪过程中未彻底煮熟，可能引发食物中毒。变质平菇可能滋生大量细菌、霉菌等微生物，产生毒素，孕妇食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能危及孕妇和胎儿生命安全。未煮熟的平菇，其中含有的一些抗营养因子或微生物可能未被完全灭活，同样会对孕妇身体造成不良影响。

孕妇在孕 22 周 1 天时，适量食用平菇对自身健康和胎儿发育有诸多好处，如补充营养、健脾开胃、增强免疫力和促进消化等。但要注意避免过量食用，防止血尿酸升高和胃肠不适等问题，同时要确保平菇的食品安全，选择新鲜平菇并彻底煮熟后食用。孕期饮食应注重多样化和均衡性，合理摄入各类食物，以保障母婴健康。