孕 16 周适量食用新鲜健康的鱼排利大于弊，但食用不当也存在一定风险。

鱼排由鱼肉加工而成，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对孕妇健康和胎儿发育有益。但如果鱼排加工方式不健康，如过度油炸或添加大量调味料、添加剂，或鱼排来源不明、不新鲜，食用后则可能对孕妇和胎儿产生不良影响。具体如下：

一、食用鱼排的好处

1. 助力胎儿成长的优质蛋白：孕 16 周胎儿生长迅速，对蛋白质需求增加。鱼排含优质动物蛋白，每 100 克约含 18-22 克，其氨基酸组成接近人体需求，易被孕妇吸收，能有效满足孕期额外蛋白质需求，支持胎儿器官发育与母体组织修复。例如，与植物蛋白相比，鱼排中的动物蛋白利用率更高。
2. 促进脑眼发育的不饱和脂肪酸：像三文鱼、鳕鱼等制成的鱼排，富含 DHA（二十二碳六烯酸）。孕 16 周是胎儿大脑和视网膜发育关键期，DHA 能优化神经发育进程，提升胎儿智力与视力发育潜能。建议孕妇每日摄入 200-300mg DHA 。
3. 保障母婴健康的维生素与矿物质：鱼排含有多种维生素与矿物质。如维生素 D 可促进钙吸收，强化母婴骨骼健康，预防孕妇妊娠期骨质疏松；铁元素能预防孕期贫血；锌元素有助于增强孕妇免疫力 ，对胎儿生长发育也至关重要。每 100 克鱼排中，维生素 D 含量约 2.5 微克，铁、锌等也有一定含量 。

二、食用鱼排的潜在坏处

1. 过敏风险：部分孕妇对鱼类过敏，食用鱼排后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，不仅影响孕妇自身健康，严重时还可能危及胎儿安全。若孕妇既往有鱼类过敏史，应避免食用鱼排 。
2. 食品安全隐患：
   • 细菌与寄生虫感染：若鱼排制作和储存不当，易受细菌、病毒等病原体污染，孕妇食用后可能引发食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。生鱼排或未煮熟的鱼排可能含有寄生虫，如肝吸虫、绦虫等，会影响孕妇和胎儿健康 。
   • 重金属污染：一些生长在污染水域的鱼，体内可能富集汞、铅等重金属。孕妇长期大量食用受重金属污染的鱼排，重金属会在体内蓄积，影响胎儿神经系统发育 。一般大型掠食性鱼类汞含量相对较高，建议选择小型、低汞鱼类制成的鱼排。
3. 不健康加工方式的影响：
   • 油炸鱼排：经过油炸的鱼排，热量大幅增加，过多食用易导致孕妇体重增长过快，增加妊娠糖尿病、妊娠期高血压等疾病发生风险。油炸过程中营养成分会大量流失 。
   • 调味过重的鱼排：添加大量盐、味精等调味料的鱼排，会使孕妇钠摄入超标，加重肾脏负担，升高血压 。某些添加剂可能对胎儿发育产生潜在不良影响 。

孕 16 周孕妇可适量食用新鲜、健康、烹饪方式得当的鱼排，以获取营养促进胎儿发育。但要留意自身是否对鱼类过敏，选择可靠来源的鱼排，避免食用加工不健康的产品，保障孕期饮食安全与健康。