每天适量食用50-100克紫甘蓝，可满足6岁儿童每日70%维生素K和20%维生素C需求
紫甘蓝富含花青素、硫代葡萄糖苷等活性成分，对儿童生长发育具有双重作用，需注意食用量及特殊体质风险。

一、营养与健康益处

1. 促进骨骼发育

   • 维生素K含量高达76μg/100g，辅助钙质吸收，降低骨折风险。
   • 对比其他蔬菜：

     营养素（每100g）	紫甘蓝	菠菜	胡萝卜
     维生素K	76μg	483μg	13μg
     钙	45mg	99mg	33mg

2. 增强免疫力

   • 维生素C（26mg/100g）促进白细胞活性，搭配锌（0.2mg/100g）缩短感冒病程。
   • 花青素抗氧化能力是维生素E的50倍，减少自由基损伤。

3. 肠道健康调节

   膳食纤维（2.5g/100g）改善便秘，但过量可能引发腹胀。

二、潜在风险与注意事项

1. 甲状腺功能影响

   硫代葡萄糖苷可能抑制碘吸收，每周食用不超过4次，需搭配海带、鱼类等富碘食物。

2. 消化系统敏感

   生食易致胀气，建议焯水后食用，单次量控制在50g以内。

3. 过敏风险

   约0.3%儿童对十字花科蔬菜过敏，首次食用需观察皮疹或呼吸异常。

紫甘蓝作为营养密度高的超级蔬菜，合理食用可优化儿童免疫防御和认知发育，但需平衡摄入频率与烹饪方式。特殊体质儿童建议在儿科医生指导下引入膳食计划。