1-4岁儿童适量食用鹅肉可补充优质蛋白、铁、锌等营养素，但需注意消化负担和过敏风险。
鹅肉作为高蛋白肉类，对幼儿生长发育有一定益处，但需结合其生理特点科学喂养。以下是具体分析：
一、营养价值与益处
- 优质蛋白来源
- 鹅肉含必需氨基酸比例均衡，每100克约含20克蛋白质，有助于肌肉和组织发育。
- 对比其他肉类（见下表）：
| 肉类种类 | 蛋白质含量（每100克） | 脂肪含量（每100克） | 铁含量（每100克） |
|---|---|---|---|
| 鹅肉 | 20g | 11g | 3.3mg |
| 鸡肉 | 18g | 7g | 1.2mg |
| 猪肉（瘦） | 17g | 10g | 1.5mg |
- 补铁预防贫血
鹅肉的血红素铁吸收率高，可降低幼儿缺铁性贫血风险，尤其适合辅食添加期儿童。
- 富含B族维生素与锌
维生素B1、B2促进代谢，锌增强免疫力，对1-4岁儿童常见感染病有辅助预防作用。
二、潜在风险与注意事项
- 消化系统负担
鹅肉脂肪含量较高（约11%），幼儿消化酶分泌不足，过量可能引发腹泻或腹胀。建议每日摄入不超过30克。
- 过敏可能性
禽类蛋白属中敏食物，首次食用需观察是否有皮疹、呕吐等过敏反应。
- 烹饪方式影响健康性
避免油炸、腌制，优先选择清炖或煮粥，减少盐分和油脂摄入。
鹅肉可作为幼儿膳食的多样化选择，但需控制频率与份量，并密切观察个体反应。均衡搭配蔬菜、谷物，才能最大化其营养优势。
