孕37周5天适量食用羊肝对孕妇及胎儿有一定益处，但需控制摄入量并注意烹饪方式。

一、营养价值与潜在益处

1. 铁元素补充
   羊肝富含血红素铁，有助于缓解孕期贫血，促进胎儿大脑发育。每100克羊肝含铁约23毫克，是孕妇每日需求量（27毫克）的重要来源。

2. 维生素A强化
   含有视黄醇形式维生素A，支持胎儿视力和免疫系统发育。但需警惕过量风险，建议单次摄入不超过50克。

3. B族维生素与锌
   提供维生素B12和锌，前者参与神经管发育，后者增强免疫力。

二、潜在风险与注意事项

1. 维生素A过量
   过量摄入可能引发胎儿畸形（如颅面部异常），尤其慎用动物肝脏制品。

2. 重金属残留
   畜牧业中可能存在的铅、汞通过食物链富集，长期或大量食用需谨慎。

3. 寄生虫与细菌污染
   未彻底煮熟的羊肝可能携带弓形虫、肝吸虫，导致感染风险。

三、科学食用建议

1. 摄入频率与量
   孕晚期每周最多1次，每次不超过50-75克，搭配富含维生素C的食物（如西兰花）促进铁吸收。

2. 烹饪方法
   彻底煮熟至完全无血丝，避免爆炒或生食。可选择蒸、炖等低温烹饪方式。

3. 替代选择
   若担心风险，可选择鸡肝（维生素A含量较低）或强化食品（如高铁谷物）。

：孕37周5天食用羊肝需权衡利弊，合理控制摄入量并确保食品安全。建议咨询产科医生，结合个体健康状况调整饮食方案。