5大类食材，融合湘西地域特色
湖南湘西补肝明目食谱以当地特色食材结合中医理论，兼顾营养与口感，分为清热祛火、健脾养胃、疏肝解郁、药膳推荐及时令蔬果五大类。
一、清热祛火类
| 食谱名称 | 主要食材 | 做法 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 马蹄蛋汤 | 马蹄、鸡蛋 | 马蹄切碎与蛋液混合煮至凝固，加香油调味 | 清热化痰、利湿退黄 |
| 灵芝冻 | 红枣、灵芝、洋菜粉 | 灵芝煎煮后混合红枣、冰糖及洋菜粉凝固，冷藏食用 | 益气安神、平缓肝火 |
典型搭配：马蹄蛋汤适合湿热体质，灵芝冻适合肝气郁结者 。
二、健脾养胃类
| 食谱名称 | 主要食材 | 做法 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 苡苓小米粥 | 苡仁、小米、土茯苓 | 三者同煮至粥稠，每周食用数次 | 利湿解毒、健脾和胃 |
| 山药枣豆糕 | 山药、扁豆、大枣 | 食材蒸熟后混合粘粉制糕 | 补中益气、促进消化 |
适用人群：脾胃虚弱者可多食苡苓小米粥 。
三、疏肝解郁类
| 食谱名称 | 主要食材 | 做法 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 青椒炒猪肝 | 猪肝、青椒 | 猪肝腌制后与青椒快炒，蒜末提香 | 滋阴补血、疏肝明目 |
| 枸杞猪肝汤 | 猪肝、枸杞 | 猪肝焯水后与枸杞炖煮1小时 | 明目养血、缓解肝火 |
烹饪提示：猪肝需焯水去腥，枸杞最后加入避免营养流失 。
四、药膳推荐
| 食谱名称 | 主要食材 | 做法 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 黄鳝饭 | 黄鳝、粳米 | 黄鳝切片与米同煮，淋生姜汁 | 补益肝肾、提升免疫力 |
| 荷叶鸭肉冬瓜汤 | 鸭肉、荷叶、冬瓜 | 荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜炖煮40分钟 | 滋阴养肝、健脾利湿 |
药膳特色：黄鳝饭适合肝病患者，荷叶鸭汤可辅助湿热调理 。
五、时令蔬果推荐
| 食谱名称 | 主要食材 | 做法 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 绿豆百合汤 | 绿豆、百合 | 绿豆煮至开花后加入百合炖煮 | 清热解毒、润肺生津 |
| 苦瓜炒文蛤 | 苦瓜、文蛤 | 文蛤油炸后与苦瓜同炒 | 清肝火、补肝肾 |
季节建议：夏季可多食苦瓜文蛤汤，冬季宜选温补类药膳 。
湖南湘西补肝明目食谱注重食材地域性与中医理论结合，建议根据个人体质调整食材比例，必要时咨询中医师优化方案。
