根据权威养生建议及四川特色食材，结合2025年小寒时节的养生需求，推荐以下补肾食谱：

一、经典滋补菜谱

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、粳米100-150克

   • 功效：滋肾阳、补肾气，适合肾虚劳损、腰膝酸软者

   • 做法：枸杞叶煎汁去渣，与羊肾、羊肉、葱白、粳米同煮，加盐调味。

2. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料：肉鸡1只、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克

   • 功效：补脾益肾，增强体质

   • 做法：鸡肉切块与药材缝入鸡腔，蒸1小时。

二、药膳同源推荐

1. 羊肾红汤

   • 材料：羊肾1个、枸杞20克、红枣10克

   • 功效：温补肾阳，改善畏寒怕冷

   • 做法：羊肾与枸杞、红枣同煮，加盐调味。

2. 黑豆猪尾汤

   • 材料：黑豆50克、猪尾200克、姜片适量

   • 功效：黑豆补肾强身、活血利水，猪尾提供胶原蛋白

   • 做法：黑豆提前泡发，与焯水猪尾炖煮2-3小时，加盐调味。

三、家常易做菜谱

1. 酱香肘子

   • 材料：猪肘子1只

   • 功效：补气养血，适合体虚者

   • 做法：焯水后煎至微黄，加酱料炖煮1小时。

2. 红烧羊排

   • 材料：羊排500克

   • 功效：温中散寒，增强抵抗力

   • 做法：拍松羊排与姜片、料酒同煮，收汁时加葱花。

四、素食补肾推荐

1. 莲子粥

   • 材料：莲子50克、大米50克

   • 功效：益肾涩精，适合心肾不交者

   • 做法：莲子与大米同煮，文火至粥稠。

2. 黑豆海带牛尾汤

   • 材料：牛尾200克、黑豆50克、海带50克

   • 功效：滋阴壮阳，适合肾虚伴体寒者

   • 做法：牛尾焯水后与黑豆、海带同炖，加盐调味。

注意事项 ：

• 肾虚患者需根据体质选择食谱，如肾阴虚可选枸杞类，肾阳虚可选羊肉类；

• 食材需新鲜，炖煮时注意火候，避免过咸或过火；

• 素食者可搭配豆类、山药等高蛋白食材，满足营养需求。