11-16岁青少年食用蜡梅可带来多方面益处。蜡梅，一种传统中药材，其花瓣和花蕾富含多种营养成分和活性物质，对青少年的健康成长具有积极影响。

一、促进生长发育

1. 丰富的营养成分
   蜡梅含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，这些都是青少年生长发育所必需的。适量食用蜡梅可以帮助补充这些营养素，促进骨骼和牙齿的健康发育，增强免疫力。

1. 促进消化吸收
   蜡梅中的挥发油和黄酮类物质具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用，有助于改善青少年的消化功能，促进营养素的吸收利用。

二、改善心理健康

1. 缓解压力和焦虑
   蜡梅中的挥发油具有镇静和抗焦虑作用，可以帮助青少年缓解学习和生活压力，改善睡眠质量，提高学习效率。

2. 提升情绪
   蜡梅的香气可以刺激大脑释放内啡肽等神经递质，这些物质与愉悦感和幸福感有关，有助于提升青少年的情绪状态，增强自信心和积极性。

三、增强体质

1. 提高免疫力
   蜡梅中的多糖类物质具有免疫调节作用，可以增强青少年的免疫力，减少感冒和其他常见疾病的发生。

2. 抗氧化作用
   蜡梅中的黄酮类物质和维生素C等具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程。

四、其他益处

1. 改善视力
   蜡梅中的维生素A和β-胡萝卜素对眼睛健康有益，可以预防近视和其他眼部问题。

2. 促进大脑发育
   蜡梅中的不饱和脂肪酸和磷脂等对大脑发育和功能有益，可以提高青少年的记忆力和学习能力。

通过以上分析，可以看出蜡梅对11-16岁青少年的健康成长具有多方面的积极影响。需要注意的是，蜡梅虽然有益，但应适量食用，避免过量。对于有特殊健康状况的青少年，在食用蜡梅之前应咨询医生或专业人士的建议。