蛋黄过敏的症状多样，涵盖皮肤、胃肠道、呼吸道、眼部及全身等多个方面。
当人体对蛋黄过敏时，免疫系统会将蛋黄中的某些蛋白质识别为外来有害物质，并启动免疫反应，释放如组胺等化学物质，从而引发一系列症状。以下为您详细介绍：
一、皮肤症状
皮肤作为人体最大的器官，常是过敏反应的首要表现部位。
- 红疹：表现为皮肤表面出现红色的斑疹，大小不一，可分散或融合成片，常见于面部、颈部、躯干及四肢。这些红疹通常伴有瘙痒感，患者会不自觉搔抓，可能导致皮肤破损、感染。
- 瘙痒：过敏引发的瘙痒感较为剧烈，是由于组胺等物质刺激皮肤神经末梢所致。瘙痒不仅影响患者的日常生活，还可能干扰睡眠，降低生活质量。
- 荨麻疹：呈现为大小不等、形状不规则的风团，高出皮肤表面，颜色可为淡红色或苍白色，边界清晰。荨麻疹通常在数小时内出现，又可在数小时至数天内自行消退，但容易反复发作。
- 血管性水肿：主要发生在皮肤深层及皮下组织，表现为皮肤局部肿胀，边界不清，按压时无明显凹陷。常见于眼睑、口唇、外生殖器等部位，严重时可能影响呼吸及吞咽功能。
二、胃肠道症状
胃肠道也是蛋黄过敏的常见受累系统，这是因为蛋黄进入胃肠道后，直接与免疫系统接触。
| 症状 | 表现 | 发生时间 |
|---|---|---|
| 恶心、呕吐 | 感到胃部不适，有想呕吐的感觉，严重时会将胃内容物吐出 | 通常在进食蛋黄后较短时间内出现，可能几分钟到几小时不等 |
| 腹痛 | 腹部疼痛，可为隐痛、胀痛或绞痛，疼痛程度因人而异 | 一般在食用蛋黄后不久开始，可持续数小时 |
| 腹泻 | 大便次数增多，质地变稀，可能呈水样便，有时还含有未消化的食物残渣 | 多在进食蛋黄后数小时内发生，严重腹泻可能导致脱水 |
三、呼吸道症状
过敏反应累及呼吸道时，会影响正常呼吸功能，带来不同程度的不适。
- 咳嗽：多为刺激性干咳，是呼吸道受到过敏物质刺激后，引发的保护性反射。咳嗽可能持续不断，影响患者的休息和工作。
- 气喘：表现为呼吸急促、困难，伴有哮鸣音，是由于气道平滑肌收缩、黏膜水肿，导致气道狭窄。气喘严重时会影响患者的活动能力，甚至危及生命。
- 呼吸困难：患者感觉空气不足，呼吸费力，需要用力呼吸。严重的呼吸困难可能导致口唇发紫、头晕等缺氧症状，需立即就医。
四、眼部症状
眼部的过敏症状主要是由于眼部黏膜接触到过敏原后引发的炎症反应。
- 眼睛红肿：眼部周围皮肤及结膜组织出现红肿，看起来眼睛像肿了一样，影响美观且伴有不适感。
- 发痒：眼睛奇痒无比，患者会不自觉地揉眼睛，但揉眼可能会加重症状，导致眼睛更红更肿。
- 流泪：泪液分泌增多，不停地流泪，这是眼睛对过敏原的一种自我保护机制。
五、全身症状
在严重的蛋黄过敏情况下，可能出现全身性症状，对身体健康造成严重威胁。
- 低血压：过敏反应导致血管扩张，有效循环血量相对不足，从而引起血压下降。患者可能出现头晕、乏力、心慌等症状，严重时可导致休克。
- 头晕：由于血压下降、脑部供血不足，患者会感到头晕目眩，站立或行走时可能不稳，增加摔倒受伤的风险。
- 意识丧失：这是最严重的过敏反应表现，即过敏性休克的晚期症状。此时患者的生命体征极不稳定，如不及时抢救，可能危及生命。
蛋黄过敏的症状复杂多样，且个体差异较大。有些人可能仅出现轻微的皮肤或胃肠道症状，而有些人则可能发生严重的全身过敏反应。若怀疑自己或他人有蛋黄过敏，应及时就医明确诊断，并严格避免接触含蛋黄的食物，以防过敏症状再次发作。
