本溪地区的山野菜品种丰富，包括但不限于以下几种：
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蕨菜 ：东北山野菜的代表，营养丰富，有清热解毒、润肺理气等功效。
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猫爪子 ：常见山野菜之一。
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猴腿儿 ：又称猴腿，是一种常见的山野菜。
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刺嫩芽 ：含有丰富的人参素，有强身壮体之功效，可生食、炒食、酱食、做汤等。
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大叶芹 ：绿色健康，口味纯正，富含有多种矿物质和微量元素。
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刺五加 ：具有药用价值。
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蒲公英 ：常见山野菜，具有清热解毒的功效。
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小蒜头 ：也是一种常见的山野菜。
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苦碟子 ：具有药用价值。
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黄花菜 ：既能食用也能入药。
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桔梗菜 ：常见山野菜。
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山胡萝卜菜 ：富含有多种矿物质和微量元素。
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大耳朵毛 ：也是一种常见的山野菜。
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辣椒秧 ：常见山野菜。
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水芹菜 ：常见山野菜。
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猪毛菜 ：常见山野菜。
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扫帚菜 ：常见山野菜。
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笔筒菜 ：常见山野菜。
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薄荷菜 ：常见山野菜。
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苦龙芽 ：具有药用价值。
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曲麻菜 ：常见山野菜。
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白肉酸菜血肠 ：满族传统食品。
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长宽猪蹄 ：本溪久负盛名的传统美食。
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喇蛄豆腐 ：以活喇蛄制成的特色美食。
这些山野菜不仅绿色健康，口味纯正，而且富含多种营养成分，具有药用价值，是当地居民春季喜爱的食物。在采摘山野菜时，应注意其生长环境，确保采摘的是纯绿色的野菜，避免采摘来历不明或不认识的野生植物，以防食物中毒。
