适量食用金针菇对孕妇有益，但过量可能导致消化不良。

孕妇在怀孕12周1天时，长期适量食用金针菇通常不会对胎儿产生不利影响，并且可以补充孕期所需的营养物质。如果长时间大量食用，则可能会增加胃肠道负担，导致消化不良等症状。

一、金针菇的营养价值

1. 营养成分丰富 金针菇富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素（如维生素A、维生素C）和矿物质（如钾、磷、镁），这些对于促进胎儿的大脑发育及增强孕妇免疫力有着重要作用。
2. 对胎儿健康的益处 孕妇摄入足够的锌可以帮助胎儿大脑发育，而金针菇中的朴菇素能够增强机体免疫力，有助于预防有害细胞的繁殖。

二、孕妇食用金针菇的注意事项

1. 食用量与频率 孕妇应避免过量食用金针菇，以免引起胃肠不适或腹泻等不良反应。一般建议将金针菇作为均衡饮食的一部分，而非主要食材。
2. 烹饪方式 为了确保安全，金针菇必须彻底煮熟后才能食用，以杀死可能存在的细菌和破坏其中的秋水仙碱，这是一种对人体有害的物质。

三、特殊情况下需谨慎食用

1. 特定体质 如果孕妇本身脾胃虚寒或者有慢性腹泻的情况，应该限制食用金针菇，因为其性寒特性可能加重上述症状。
2. 过敏风险 某些孕妇可能对金针菇过敏，在首次尝试时应当小心观察是否会出现皮肤瘙痒或其他过敏反应。

孕妇在孕期合理安排饮食结构至关重要。虽然金针菇是一种营养价值高的食物，但对于孕妇来说，了解自己的身体状况并根据自身情况调整饮食习惯是保持健康的关键。任何食物都不宜过度依赖，多样化且均衡的饮食才是保障母婴健康的基石。