不可以

孕12周4天时，孕妇长期吃绿豆芽可能对自身和胎儿的健康造成一定风险。虽然绿豆芽含有丰富的营养成分，如碳水化合物、钙、胡萝卜素、钾、磷、镁、铁等，但其营养单一性可能导致蛋白质、脂肪等其他重要营养素摄入不足，同时存在微生物污染、农药残留及草酸影响矿物质吸收等问题。

一、营养不均衡

1. 蛋白质与脂肪缺乏
   绿豆芽中蛋白质和脂肪含量较低，长期食用可能导致孕妇摄入的蛋白质和脂肪不足，影响胎儿的发育和母体健康。
2. 维生素种类局限
   绿豆芽富含维生素C，但其他维生素如维生素A、D、E等含量较少，无法满足孕期全面的营养需求。

二、食品安全隐患

1. 微生物污染风险
   绿豆芽在生长过程中容易滋生细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，若未充分煮熟，可能引发食物中毒，威胁母婴健康。
2. 农药残留问题
   部分绿豆芽种植过程中可能使用农药，长期食用可能存在农药残留的风险，影响胎儿发育。

三、消化与代谢影响

1. 草酸含量较高
   绿豆芽中含有一定量的草酸，可能影响钙、铁等矿物质的吸收，增加孕期贫血的风险。
2. 部分人群消化不良
   绿豆芽中的纤维素含量较高，部分孕妇可能因肠胃功能较弱而出现腹胀、腹泻等不适症状。

四、特殊功效与适用情况

1. 清热解毒作用
   绿豆芽性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季或体质偏热的孕妇短期食用。
2. 缓解便秘问题
   绿豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。

孕12周4天时，孕妇长期吃绿豆芽可能带来营养不均衡、食品安全隐患以及消化与代谢方面的问题，因此不建议作为主要食材长期食用。合理搭配多样化的饮食，确保全面均衡的营养摄入，才是保障母婴健康的最佳选择。