潮汕的茶叶以乌龙茶和白茶为主，同时也有其他特色茶类。以下是主要分类及代表品种：

一、核心茶类

1. 乌龙茶

   • 代表品种 ：

     • 安溪铁观音 ：中国十大名茶之一，以汤色金黄、口齿回甘著称；

     • 凤凰单丛 ：国家地理标志产品，分肉桂香、蜜兰香等80多个品系，具有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝；

     • 岭头单丛茶 ：产自饶平县，汤色橙黄明亮，滋味浓醇甘爽，具有“蜜韵”；

     • 石古坪乌龙茶 ：传统工艺制作，香气清高浓郁，耐冲泡。

2. 白茶

   • 代表品种 ：

     • 沙茶 ：潮州市特色白茶，汤色橙黄，叶底有青叶镶红边；

     • 松花茶 ：以松针与茶叶混合为特色；

     • 乌仔茶 ：即白毫银针，芽叶细嫩，香气清新。

二、其他特色茶类

• 潮州回鹘茶 ：具有清热解毒、健脾开胃功效，类似中药茶；

• 普洱茶 ：潮汕人喜爱的高端茶饮，包括生普和熟普，兼具乌龙茶与黑茶特点；

• 小珠茶/绿茶 ：汕头市特色茶品，清新爽口。

三、茶文化背景

潮汕茶文化历史悠久，凤凰单丛茶与安溪铁观音并称“潮汕双宝”。当地茶饮注重“冲泡技艺”与“品饮氛围”，常用于家庭聚会、商务洽谈等场合。