​​扬州绿杨春是绿茶​​，属于不发酵茶类，以“汤色翠绿、味香醇厚”为核心特质，其成品茶纤细秀长、形如新柳，兼具香气高雅、滋味鲜醇、耐冲泡等​​突出特点​​，是扬州地理标志性名优绿茶的代表。

1. ​​工艺与分类​​
   绿杨春采用典型绿茶制作工艺，经杀青、整形、足干等工序，全程不发酵，保留鲜叶天然成分。其原料严格选用早春半展芽叶，通过高温快速杀青锁定翠绿色泽与清新风味，符合绿茶“清汤绿叶”的本质特征。

2. ​​品质与风味​​
   干茶翠绿油润，冲泡后汤色清澈明亮，带花香或板栗香，叶底嫩匀成朵。因扬州丘陵地带气候温润、光照充足，茶叶积累丰富内含物质，形成​​香高味浓、回甘持久​​的独特风格，多次荣获“中茶杯”“陆羽杯”等茶业金奖。

3. ​​历史与文化​​
   绿杨春得名于扬州“绿杨城郭”的诗意景观，由茶人冯金纬于1991年创制，虽历史较新，但扬州产茶传统可追溯至唐宋。其制作技艺被列为市级非遗，手工炒制中的“抛、抖、搓”等技法体现了传统绿茶工艺的精髓。

4. ​​市场与创新​​
   近年绿杨春突破传统茶饮形式，开发茶啤酒、特调茶饮等年轻化产品，但核心品类仍以明前春茶为主，年产量约800吨，品牌价值超14亿元，成为推动扬州茶产业标准化发展的重要载体。

若想体验正宗绿杨春，建议选择清明前后产自仪征捺山等核心产区的头采茶，以85℃左右水温冲泡，充分激发其“鲜如春柳”的灵动韵味。