不建议食用。

玫瑰痤疮患者的饮食需避免高脂肪、油腻及可能引发血管扩张或炎症反应的食物。鸡皮作为动物脂肪含量较高的部位，可能通过增加皮脂分泌或加重胃肠负担间接影响病情。以下是具体分析：

一、鸡皮的成分与潜在影响

1. 脂肪含量高

   • 鸡皮中饱和脂肪占比约30%-40%，过量摄入可能刺激皮脂腺分泌，与玫瑰痤疮的红斑和丘疹加重相关。

   • 对比常见食物脂肪含量（每100g）：

     食物	脂肪含量	对玫瑰痤疮影响
     鸡皮	40g	高风险
     鸡胸肉	3g	低风险
     三文鱼	13g	中风险（含抗炎Omega-3）

2. 烹饪方式的关键作用

   油炸或烧烤鸡皮会生成晚期糖基化终产物（AGEs），促进皮肤炎症；若采用水煮或清蒸，风险略低但仍需控制摄入量。

二、玫瑰痤疮饮食的通用禁忌

1. 避免促炎食物

   • 辛辣调料（辣椒、花椒）和酒精直接扩张血管，加重潮红。
   • 高糖食品（如蛋糕）通过血糖波动间接加剧炎症。

2. 推荐替代蛋白来源

   优先选择低脂白肉（去皮鸡肉、鱼肉）或植物蛋白（豆腐、藜麦），减少脂肪摄入的同时保证营养。

玫瑰痤疮的饮食管理需综合考量个体耐受性，但基于现有证据，鸡皮因高脂肪属性及烹饪风险，并非理想选择。患者应注重整体饮食平衡，减少可能诱发症状的因素，必要时咨询专业医师制定个性化方案。