婴儿肛周起湿疹时，家长需要注意以下忌嘴事项：

当婴儿肛周出现湿疹时，饮食调整对于缓解症状至关重要。以下是一些需要注意的忌嘴事项：

一、避免过敏原

1. 牛奶蛋白过敏：对于怀疑对牛奶蛋白过敏的婴儿，应避免食用含牛奶蛋白的食品，如奶粉、奶酪等。可选择水解蛋白奶粉作为替代。
2. 鸡蛋过敏：鸡蛋中的蛋清是常见的过敏原，应避免给婴儿食用含蛋清的食物。
3. 海鲜过敏：海鲜如虾、蟹等可能引发过敏反应，应谨慎给婴儿食用。

二、减少刺激性食物的摄入

1. 辛辣食物：如辣椒、花椒等，可能刺激婴儿的肛周皮肤，加重湿疹症状。
2. 酸性食物：如柑橘类水果、醋等，可能对婴儿的皮肤产生刺激，应适量食用。
3. 高盐食物：过多的盐分摄入可能对婴儿的皮肤产生不利影响，应避免食用过咸的食物。

三、注意食物添加剂

1. 人工色素：某些人工色素可能对婴儿的皮肤产生刺激，应避免食用含有人工色素的食品。
2. 防腐剂：防腐剂可能对婴儿的免疫系统产生影响，应尽量选择无防腐剂的食品。
3. 香精：香精可能对婴儿的皮肤产生刺激，应避免食用含有香精的食品。

通过避免过敏原、减少刺激性食物的摄入以及注意食物添加剂，可以帮助缓解婴儿肛周湿疹的症状。建议在医生的指导下进行饮食调整，以确保婴儿获得充足的营养。