新生儿脖子起湿疹后，母亲应避免食用以下食物：

当新生儿脖子出现湿疹时，母亲的饮食需要特别注意，因为某些食物可能会通过母乳影响到宝宝，加重湿疹症状。以下是母亲应避免食用的食物：

一、易致敏食物

1. 牛奶及奶制品
   牛奶中的蛋白质可能引起宝宝过敏，导致湿疹加重。母亲应避免饮用牛奶及食用奶制品，如奶酪、酸奶等。

2. 鸡蛋
   鸡蛋中的蛋白质也是常见的过敏原，尤其是蛋清。母亲应避免食用鸡蛋，包括全蛋和蛋清。

3. 海鲜类
   海鲜中的蛋白质和组胺可能引起宝宝过敏，母亲应避免食用鱼类、虾类、蟹类等海鲜。

二、辛辣刺激性食物

1. 辣椒
   辣椒中的辣素可能刺激宝宝的皮肤，加重湿疹症状。母亲应避免食用辣椒及辣椒制品。

2. 葱姜蒜
   葱姜蒜等辛辣调料也可能刺激宝宝的皮肤，母亲应减少或避免食用。

3. 酒精
   酒精可能通过母乳影响宝宝的皮肤健康，母亲应避免饮酒。

三、高糖高脂食物

1. 糖果和甜点
   高糖食物可能导致宝宝皮肤油脂分泌增加，加重湿疹症状。母亲应避免食用糖果、蛋糕等甜点。

2. 油炸食品
   油炸食品中的油脂可能刺激宝宝的皮肤，母亲应避免食用炸鸡、薯条等油炸食品。

3. 加工食品
   加工食品中可能含有添加剂和防腐剂，对宝宝的皮肤健康不利。母亲应减少或避免食用加工食品。

通过避免食用上述食物，母亲可以减少对宝宝湿疹的不良影响，帮助宝宝更快地恢复健康。母亲还应保持均衡的饮食，确保自身和宝宝的营养需求得到满足。