41岁女性在野外游泳时感染食脑虫（福氏耐格里阿米巴原虫）后，可能出现以下症状：

一名41岁的女性在野外游泳后感染了食脑虫，这种寄生虫可以侵入中枢神经系统，引起原发性阿米巴脑膜脑炎（PAM）。以下是感染食脑虫后可能出现的症状及相关信息。

一、早期症状

1. 头痛：感染初期，患者可能会出现剧烈的头痛，这是最常见的早期症状之一。
2. 发热：体温升高也是早期常见的症状，可能伴随头痛一起出现。
3. 恶心和呕吐：患者可能会感到恶心，并出现呕吐的症状。

二、中期症状

1. 颈部僵硬：随着感染的进展，患者可能会出现颈部僵硬的症状，这是由于脑膜的炎症反应引起的。
2. 意识模糊：患者可能会出现意识模糊、混乱或定向障碍等症状。
3. 癫痫发作：部分患者可能会出现癫痫发作，这是由于大脑神经元的异常放电引起的。

三、晚期症状

1. 昏迷：在感染的晚期，患者可能会陷入昏迷状态，这是由于大脑功能的严重受损引起的。
2. 呼吸衰竭：由于脑部控制呼吸中枢的受损，患者可能会出现呼吸衰竭的症状。
3. 死亡：如果不及时治疗，感染食脑虫可能导致死亡，死亡率较高。

四、症状对比表

五、治疗与预防

1. 治疗：目前对于食脑虫感染的治疗主要是使用抗寄生虫药物，如两性霉素B和米替福新等。由于该病的罕见性和治疗的复杂性，治疗效果可能有限。
2. 预防：预防食脑虫感染的关键是避免在可能受污染的水源中游泳或进行其他水上活动。这包括避免在温暖的淡水湖、河流或温泉中游泳，尤其是在水温较高、水体浑浊或有死鱼等情况下。

通过了解食脑虫感染的症状和预防措施，可以提高公众对该病的认识，并采取相应的预防措施，以减少感染的风险。