26.6 mmol/L
老年人早餐血糖达到26.6 mmol/L，这属于高血糖的范畴，可能与多种因素有关。以下是详细分析：

一、可能的原因

1. 糖尿病
   老年人是糖尿病的高发人群，长期高血糖可能导致早餐血糖水平异常升高。糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的敏感性降低，无法有效利用血糖，导致血糖积累。

2. 饮食因素
   早餐摄入过多高糖、高脂肪食物，如甜点、油炸食品等，会导致血糖迅速上升。不规律的饮食习惯，如不吃早餐或晚餐过晚，也会影响血糖水平。

3. 药物影响
   某些药物，如糖皮质激素、利尿剂等，可能影响血糖代谢，导致血糖升高。老年人常有多种慢性疾病，可能需要服用多种药物，需注意药物间的相互作用。

二、健康风险

1. 急性并发症
   极高血糖可能引发酮症酸中毒或高渗性高血糖状态等急性并发症，严重时可危及生命。这些并发症通常表现为恶心、呕吐、意识模糊等症状。

2. 慢性并发症
   长期高血糖会损害血管、神经等组织，增加心脑血管疾病、肾脏疾病、视网膜病变等慢性并发症的风险。这些并发症严重影响老年人的生活质量。

三、应对措施

1. 就医检查
   老年人早餐血糖达到26.6 mmol/L时，应及时就医进行全面检查，以明确病因并制定治疗方案。医生可能建议进行空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白等检测。

2. 饮食调整
   合理控制饮食是管理血糖的重要措施。老年人应选择低糖、高纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果等，并避免暴饮暴食。以下是一份适合老年人的早餐食谱示例：

   食物种类	示例
   主食	燕麦粥、全麦面包
   蛋白质	煮鸡蛋、低脂牛奶
   蔬菜	新鲜蔬菜沙拉
   水果	一份新鲜水果

3. 规律运动
   适度的运动有助于控制血糖水平。老年人可选择散步、太极拳等低强度运动，并根据自身情况逐渐增加运动量。运动前后应注意监测血糖，避免低血糖发生。

4. 药物管理
   在医生指导下，合理使用降糖药物或胰岛素，并定期监测血糖水平。老年人应避免自行调整药物剂量，以免发生不良反应或低血糖。

通过以上措施的综合管理，老年人可以有效控制血糖水平，降低并发症的风险，提高生活质量。