吃豆渣有什么好处

我妈特别喜欢吃豆渣,我想问下吃豆渣有什么好处?

豆渣用途广泛,是日常、特别是老年人防病保健的良药。常吃豆腐渣,对中老年人健康大有益处。

一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效。

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