乌龙茶
潮汕茶属于中国六大茶类中的 乌龙茶 ，是广东潮汕地区特有且历史悠久的茶文化代表。以下是具体说明：
一、茶类归属
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核心分类
潮汕茶以乌龙茶为主流，属于半发酵茶类，与绿茶（不发酵）、红茶（全发酵）并称中国茶三大基本茶类。
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地理范围
主要产于广东省潮州、汕头、揭阳等地，其中凤凰单丛、铁观音、大红袍等为代表性品种。
二、主要品种
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凤凰单丛
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产自凤凰山，属花香型乌龙茶，具有蜜香、甜润、芳香扑鼻的特点，是潮汕茶最具代表性的品种。
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细分品类包括“鸭屎香”“肉桂茶”等，香气类型达十几种。
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铁观音
- 半发酵乌龙茶，滋味醇厚，是潮汕地区广泛饮用的名茶。
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大红袍
- 岩茶代表，产自武夷山（属福建），具有浓烈岩韵和花香，属名贵茶饮。
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潮州回鹘茶
- 中药茶，由回鹘人发明，具有清热解毒、健脾安神等功效。
三、制作工艺
潮汕茶以“工夫茶”闻名，工艺包含杀青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，注重香气和口感的平衡。炒茶是重要环节，通过高温炒制提升茶汤的香气和滋味。
四、文化地位
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凤凰单丛被誉为“潮汕茶王”，是家庭必备茶品，常用于工夫茶席。
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潮汕茶文化融合了哲学思想，强调“和、敬、清、寂”，具有独特的精神内涵。
潮汕茶以乌龙茶为核心，品种丰富且工艺独特，是中国茶文化的重要组成部分。