孕 37 周时，适量食用炒饭有一定好处，但过量食用也存在一些坏处。
炒饭若食材搭配合理，能为孕 37 周的孕妇提供能量及多种营养素，有助于维持孕妇身体机能和胎儿发育。但炒饭往往油脂含量较高，且营养可能不够均衡，过量食用易造成体重增长过快、增加妊娠疾病风险，还可能加重孕晚期本就相对较弱的肠胃消化负担。
一、好处
- 提供能量：孕 37 周的孕妇，身体负担加重，对能量需求较高。炒饭的主要成分米饭，富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。每 100 克米饭（蒸）约含 25.9 克碳水化合物 ，能快速为孕妇补充能量，维持日常活动及胎儿发育所需。例如孕妇散步、进行简单家务等活动后，适量食用炒饭可及时补充消耗的能量。
- 补充部分营养素：合理搭配食材的炒饭，能提供多种营养素。
- 蛋白质：如添加鸡蛋、肉类、豆类等食材，可补充优质蛋白质。每 100 克鸡蛋（红皮）含 12.8 克蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对胎儿的生长发育，尤其是大脑发育极为重要，也有助于孕妇身体组织的修复与更新。
- 维生素：加入胡萝卜、青菜、洋葱等蔬菜，能提供丰富的维生素。以胡萝卜（黄）为例，每 100 克含 4010 毫克胡萝卜素，可在人体内转化为维生素 A，对胎儿视力发育有益，也有助于增强孕妇免疫力。
- 矿物质：像豌豆、玉米粒等食材，能为孕妇提供钾、镁等矿物质，对维持孕妇正常生理功能，如心脏正常跳动、肌肉收缩等有重要作用。
- 促进食欲：孕晚期孕妇可能因身体不适、心理压力等因素，出现食欲不佳的情况。炒饭可根据孕妇口味喜好，通过调整食材搭配和烹饪方式，如加入孕妇喜欢的火腿、虾仁等，变换不同风味，刺激孕妇食欲，让孕妇更愿意进食，从而保证营养摄入。
- 方便快捷：对于孕晚期行动不太方便的孕妇，制作炒饭相对简单快捷。将剩饭与各类食材一起炒制，短时间内就能做出一份食物，节省时间和精力，尤其适合家人忙碌，孕妇需自行解决用餐的情况。
- 稳定情绪：从心理层面看，食用自己喜爱口味的炒饭，会让孕妇产生愉悦感和满足感，有助于缓解孕晚期因对分娩的担忧、身体不适等导致的焦虑、紧张等不良情绪，保持相对稳定的情绪状态，利于孕妇身心健康及胎儿发育。
二、坏处
- 营养不均衡：若炒饭食材单一，仅以米饭为主，缺乏足够的蔬菜、优质蛋白等，长期大量食用，易导致孕妇营养摄入不均衡。比如，可能会缺乏孕期关键的营养素叶酸、钙、铁等。叶酸对胎儿神经管发育至关重要，缺乏可能增加胎儿神经管畸形风险；钙是胎儿骨骼发育的关键元素，孕妇钙摄入不足，可能影响胎儿骨骼发育，也会增加孕妇患骨质疏松的风险；铁元素缺乏易引发孕妇缺铁性贫血，影响自身健康及胎儿氧气供应。
- 油脂含量高：为了让炒饭口感更好，烹饪时往往会加入较多食用油。过量摄入油脂，会使孕妇体重增长过快。孕妇体重过度增加，不仅会增加身体负担，导致腰酸背痛、行动不便等，还会增加妊娠糖尿病、妊娠高血压等疾病的发病风险。据研究，孕期体重增长过多，妊娠糖尿病的发病风险可提高 2 - 3 倍 。也可能增加巨大儿的发生概率，给分娩带来困难，增加剖宫产的几率。
- 消化负担重：孕晚期孕妇肠胃蠕动减慢，消化功能相对减弱。炒饭相对较干、较硬，且油脂较多，大量食用后不易消化，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。严重时，可能导致孕妇食欲不振，影响其他食物的摄入，进一步影响营养获取。
- 血糖波动大：炒饭中的米饭经过炒制，淀粉结构发生变化，升糖指数相对升高。对于本身血糖调节能力较弱的孕妇，尤其是有妊娠期糖尿病风险的孕妇，食用过多炒饭，易导致血糖快速上升，且后续又可能快速下降，造成血糖波动较大。血糖的不稳定，不利于胎儿的正常发育，可能影响胎儿的生长速度和代谢功能。
- 食品安全隐患：部分情况下，炒饭会使用隔夜米饭。若米饭储存不当，容易滋生细菌，如蜡样芽孢杆菌等，食用后可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，这对孕妇和胎儿的健康危害极大。若制作炒饭的食材不新鲜，或烹饪过程中卫生条件不达标，也会增加孕妇感染病菌的风险，影响母婴健康。
孕 37 周的孕妇可以吃炒饭，但需控制量，选择食材丰富、低油低盐的炒饭。要搭配蔬菜、水果、奶类、豆类等其他食物，保证孕期营养均衡，降低不良影响的发生几率，确保自身与胎儿健康。
