11-14 岁青少年适量食用青椒有助于补充维生素、促进消化，但过量食用可能刺激胃肠道。

青椒营养丰富，富含维生素 C、维生素 B、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质。11-14 岁的青少年正处于生长发育的关键时期，适量食用青椒对身体有诸多益处，但也存在一些潜在风险。

一、食用青椒的好处

1. 促进生长发育：每 100 克青椒约含维生素 C 60 毫克，远超柑橘类水果。维生素 C 有助于促进青少年骨骼、牙齿和牙龈的健康，还能促进铁的吸收和利用，预防缺铁性贫血。青椒中的叶酸对青少年神经系统发育也起着重要作用。
2. 提高免疫力：丰富的维生素 C 和类胡萝卜素等抗氧化剂，可增强青少年的免疫力，降低感染风险，预防感冒等疾病。
3. 改善视力：青椒中含有丰富的维生素 A 和 β- 胡萝卜素，这些营养物质有助于保护视网膜健康，预防夜盲症，延缓视力衰退。
4. 促进消化：每 100 克青椒含膳食纤维约 1.4 克，能促进肠道蠕动，调节肠道菌群，缓解青春期常见的便秘问题，提升营养物质的消化效率。
5. 控制体重：青椒水分含量高（74% - 94%），热量低，且富含膳食纤维，食用后易产生饱腹感，有助于青少年控制体重，预防肥胖。

二、食用青椒的潜在坏处

1. 胃肠道不适：对于胃肠道较为敏感的青少年，青椒中的少量辣椒素（尤其是未成熟青椒）可能刺激胃肠道，导致胃酸分泌过多、胃肠蠕动加快，引起胃痛、腹痛、腹泻等不适症状。过量食用青椒可能加重消化不良或肠易激综合征的症状。
2. 影响营养物质吸收：青椒中含有草酸（约 0.3% - 0.5%），可能与钙、铁等矿物质结合形成沉淀，长期大量食用可能降低这些矿物质的利用率，影响青少年的骨骼发育和造血功能。
3. 过敏反应：个别青少年可能对青椒过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐等过敏症状。如果首次食用青椒，建议少量尝试，观察有无不适或过敏反应。
4. 农药残留风险：若青椒清洗不彻底，残留的农药可能干扰青少年的内分泌系统，影响青春期激素平衡。

11-14 岁青少年适量食用青椒对身体健康有益，但要注意控制食用量，避免过量食用带来的不良影响。要选择成熟的青椒，并采用合适的烹饪方式，如避免油炸、高盐腌制等，以减少油脂和盐分的摄入。对于有过敏史或胃肠道疾病的青少年，应在医生的指导下谨慎食用。