孕38周1天可适量选择全熟寿司，但需避免生鱼片类，以防细菌感染或血糖波动。

妊娠晚期饮食需兼顾营养与安全，寿司作为混合食材，其利弊取决于具体成分和食用方式。此时胎儿发育接近完成，孕妇代谢负担加重，需特别注意食品安全和营养均衡性。

一、潜在益处

1. 营养补充

   • 优质蛋白：熟制海鲜或鸡蛋寿司提供胎儿生长所需氨基酸，促进器官成熟。
   • 膳食纤维：黄瓜、胡萝卜等蔬菜寿司有助于缓解孕晚期便秘问题。
   • 能量供应：醋饭中的碳水化合物可快速补充体力，应对分娩前的能量需求。

2. 食欲调节

   寿司的冷食特性可能改善孕晚期胃灼热症状，少量食用可缓解食欲不振。

二、主要风险

1. 食品安全问题

   • 寄生虫与细菌：生鱼片可能携带李斯特菌或弓形虫，导致早产或胎儿感染。
   • 重金属暴露：金枪鱼等大型鱼类寿司含汞风险，影响胎儿神经系统。

2. 代谢影响

   • 血糖波动：过量食用米饭可能引发妊娠糖尿病孕妇血糖升高。
   • 消化不适：冷食刺激肠胃，诱发孕晚期腹泻或腹胀。

三、食用建议

1. 选择标准

   • 优先食用全熟海鲜或蔬菜寿司，避免生冷食材。
   • 单次摄入量控制在6-8块以内，搭配温汤或热茶平衡体温。

2. 禁忌提示

   • 患有妊娠糖尿病或肠胃敏感者需咨询医生。
   • 避免搭配辛辣芥末或高盐酱油，减少身体负担。

孕晚期饮食应以安全为前提，寿司并非禁忌但需严格筛选。合理搭配下，其营养密度可支持母婴健康，但任何异常症状出现均需立即停食并就医。平衡与谨慎是此阶段的关键原则。