每100克煮熟扁豆含蛋白质约8.39克、膳食纤维约2.1克、钙38毫克、铁1.9毫克、锌0.72毫克。1岁儿童适量食用煮熟扁豆，有助于补充优质植物蛋白、膳食纤维及多种矿物质，促进生长发育和肠道健康，但需警惕未煮熟导致的毒素风险、过量引发的消化不良及个体过敏反应。

一、1岁儿童吃扁豆的好处

1. 提供优质植物蛋白 扁豆是重要的植物蛋白来源，蛋白质含量丰富，有助于儿童肌肉、骨骼和器官发育。相比动物蛋白，扁豆脂肪含量低，更易消化吸收，适合1岁儿童的娇嫩肠胃。扁豆中的氨基酸组成较为均衡，能辅助满足儿童生长发育对必需氨基酸的需求。

2. 补充多种矿物质和维生素 扁豆富含钙、铁、锌、镁、磷等多种矿物质，以及B族维生素、维生素C、维生素A原。这些营养素对儿童骨骼强健、造血功能、免疫力提升具有重要作用。例如，铁是预防贫血的关键元素，锌则有助于免疫系统和智力发育。

3. 促进肠道健康与消化 扁豆中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，预防便秘，同时维持肠道菌群平衡。膳食纤维还能延缓糖分吸收，帮助稳定血糖水平，对儿童健康代谢有积极影响。扁豆性平味甘，具有健脾和中、清暑化湿的功效，能增进食欲，改善消化功能。

4. 丰富膳食结构 扁豆可作为主食类食物的补充，与谷物、蔬菜、肉类等搭配，能显著提高膳食多样性。多样化的饮食结构有助于儿童获得全面营养，避免挑食偏食带来的营养失衡问题。

表：扁豆主要营养成分（每100克煮熟）与其他常见豆类对比

二、1岁儿童吃扁豆的坏处

1. 未煮熟含毒素风险 生扁豆或未彻底煮熟的扁豆含有皂素、血球凝集素等天然毒素，可能引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。1岁儿童消化系统尚未发育完全，对毒素的耐受能力较低，因此必须确保扁豆完全煮熟至软烂状态，以消除潜在风险。

2. 过量食用导致消化不良 扁豆富含膳食纤维和寡糖，过量食用易引发腹胀、胀气、腹痛等消化不良症状。1岁儿童的肠胃功能较弱，过量摄入扁豆可能加重肠胃负担，影响其他营养素的吸收。建议每次食用量控制在20-30克，并与其他易消化食物搭配。

3. 过敏风险需警惕 扁豆属于豆类食物，部分儿童可能对其过敏，表现为皮肤红疹、瘙痒、呼吸困难等。有家族过敏史的儿童更需谨慎，首次食用时应从极少量开始，观察72小时无不良反应后再逐步增加。

4. 营养素干扰与搭配禁忌 扁豆中的植酸可能影响铁、锌等矿物质的吸收，长期单一大量食用可能导致微量元素缺乏。扁豆不宜与富含鞣酸的食物（如柿子、浓茶）同食，以免形成不易消化的物质，加重肠胃负担。

表：1岁儿童食用扁豆的益处与风险对比

1岁儿童适量食用煮熟扁豆，能够有效补充优质蛋白、膳食纤维及多种关键营养素，促进生长发育和肠道健康，但需严格控制食用量、确保彻底煮熟，并警惕个体过敏反应和消化不良风险，合理搭配其他食物以实现营养均衡。