‌孕15周5天适量食用黄豆芽可补充叶酸和膳食纤维，但需警惕生食风险。‌

黄豆芽是孕期常见的营养食材，其发芽过程中维生素C和B族含量显著提升。对于孕15周5天的孕妇而言，‌黄豆芽中的叶酸‌有助于胎儿神经管发育，‌膳食纤维‌则可缓解孕期便秘。但需注意，未煮熟的黄豆芽可能携带沙门氏菌，且脾胃虚寒者过量食用易引发腹胀。

‌一、营养价值分析‌

1. ‌叶酸强化‌：每100克黄豆芽含叶酸约15-20微克，可满足孕中期日需量的5%-7%，对预防胎儿神经管缺陷具有积极意义。
2. ‌矿物质补充‌：富含钾、镁元素，有助于调节孕妇血压和肌肉功能。
3. ‌低热量高蛋白‌：蛋白质含量约3.5克/100克，且不含胆固醇，适合控制体重的孕妇。

‌二、食用注意事项‌

1. ‌彻底加热‌：必须煮沸3分钟以上以消除致病菌，避免凉拌或半生食用。
2. ‌过敏风险‌：对豆类过敏者应禁用，首次尝试需观察是否出现皮疹或胃肠不适。
3. ‌摄入控制‌：每日建议不超过150克，过量可能干扰铁吸收或引发胀气。

‌三、特殊体质建议‌

1. ‌妊娠糖尿病患者‌：黄豆芽升糖指数较低（GI≈15），但需计入每日蛋白质摄入总量。
2. ‌贫血孕妇‌：搭配维生素C丰富的食材（如彩椒）可促进铁吸收，但不宜与钙剂同食。

孕期饮食需注重多样化，黄豆芽可作为优质植物蛋白来源之一，但必须确保烹饪安全。如有持续腹泻或腹痛症状，应及时就医并暂停食用。