富含维生素K、C及铁，可促进凝血与胶原合成，但自体免疫疾病患者应避免食用。

在伤口愈合期适量食用苜蓿，其丰富的维生素K有助于血液凝固，维生素C能促进胶原蛋白合成，铁元素可辅助改善贫血、支持组织修复 ，从而可能加速伤口愈合过程 ；对于患有自体免疫性疾病（如系统性红斑狼疮）的人群，摄入苜蓿可能存在风险，建议避免食用 。

一、 促进伤口愈合的潜在益处

1. 提供关键愈合营养素 苜蓿含有高量的维生素K、维生素C和铁等营养素 。维生素K是凝血因子合成所必需的，对伤口初期止血至关重要。维生素C是胶原蛋白合成的关键辅因子，胶原蛋白是构成新生组织的主要成分，直接影响伤口的强度和修复速度 。铁参与血红蛋白合成，改善贫血有助于为伤口部位输送充足的氧气和养分，支持细胞增殖和组织再生 。

   营养素	在伤口愈合中的作用	苜蓿中的含量示例 (每100克)
   维生素K	促进凝血，启动愈合过程	含量丰富
   维生素C	合成胶原蛋白，增强组织强度	92毫克
   铁	改善贫血，支持氧运输和细胞代谢	8-9.7毫克
   钙	参与细胞信号传导和组织矿化	332-713毫克

2. 可能的抗菌与再生特性 有观点指出，紫花苜蓿因其再生功能，可能加快伤口的愈合和闭合，并具有一定的防腐和抗菌特性 。虽然这些特性在人体伤口愈合中的直接证据尚需更多研究，但其潜在的抗微生物作用可能有助于降低伤口感染风险，为愈合创造有利环境 。

二、 需要注意的潜在风险与禁忌

1. 自体免疫疾病患者的禁忌 对于健康人群，适量均衡摄取苜蓿通常不会对健康造成严重影响 。有医学建议指出，苜蓿可能引发或加重自体免疫反应，特别是对于已患有系统性红斑狼疮等自体免疫性疾病的患者，应避免食用苜蓿 。虽然大规模实验尚未完全证实其引发狼疮的可能性，但出于谨慎考虑，这类人群应将其列为禁忌 。

1. 营养素过量或相互作用风险 尽管苜蓿营养丰富，但任何食物过量摄入都可能带来问题。例如，极高剂量的维生素K可能干扰华法林等抗凝药物的效果。虽然日常饮食中的苜蓿通常不会达到危险剂量，但对于正在服用特定药物的患者，仍需注意其维生素K含量 。其高钙含量 对于有肾结石病史者也需适量控制。

伤口愈合期摄入苜蓿能为身体补充促进修复的关键营养，如维生素K、C和铁，理论上支持凝血、胶原形成和组织再生，但其对自体免疫疾病患者的潜在风险不容忽视，特定人群应严格避免，普通人群也需注意适量原则，避免营养素过量或与药物产生不良相互作用。