安顺冬季日均最低气温 9℃，日均最高气温 14℃，较为湿冷。适合选择温热性食材制作暖身食谱，从汤品、主菜、主食等方面为身体补充热量，抵御寒冷。以下为您介绍一些 2025 年贵州安顺暖身食谱：

一、暖身汤品

1. 当归生姜羊肉汤

• 材料：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、黄酒适量、盐适量。
• 做法：先将羊肉焯水去血水，接着把羊肉、当归、生姜、黄酒一同放入锅中炖煮，小火慢炖至羊肉熟烂，最后加盐调味即可。
• 功效：可散寒温中、益气养血，特别适合阳虚畏寒、四肢不温的人群。羊肉性温热，能补气血、御风寒；当归补血活血；生姜温中散寒 。三者搭配，暖身效果佳。

2. 党参淮山猪肚汤

• 材料：猪肚 1 个、党参 40 克、淮山 30 克、胡椒粒 10 克、蜜枣 15 克、盐适量、淀粉适量。
• 做法：先将猪肚处理干净，随后把猪肚与党参、淮山、胡椒粒一同放入锅中炖煮，接着改小火煲 2.5 小时，最后加盐和淀粉勾芡。
• 功效：能够补气健脾、温中暖胃，对缓解脾胃虚弱引起的腹痛、腹泻有帮助。猪肚补虚损、健脾胃；党参补中益气；淮山健脾益胃；胡椒粒温中散寒 。

3. 松茸人参鸡汤

• 材料：人参 2 根、干松茸 5 个、笋尖 3 根、香菇 5 个、盐适量、姜、葱适量。
• 做法：将食材焯水后与鸡汤同煮 2 小时，再加入松茸、笋尖继续煮，最后调味食用。
• 功效：有强精补肾、养颜安神、增强免疫力的功效。人参大补元气；松茸营养丰富；鸡肉温中益气 。此汤营养滋补。

二、暖身主菜

1. 辣味羊肉焖排骨

• 材料：排骨 500 克、羊肉 200 克、干辣椒、黄豆酱、姜蒜、料酒。
• 做法：先将排骨焯水，然后把排骨与羊肉、辣椒、黄豆酱一起翻炒，接着加热水焖煮至入味。
• 功效：可以温中散寒、活血祛瘀，适合体寒怕冷的人。羊肉和排骨能提供大量热量，辣椒可促进血液循环 。

2. 韭菜炒蛋

• 材料：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐、食用油。
• 做法：把韭菜切段，鸡蛋炒熟，然后将韭菜段与炒熟的鸡蛋混合，加盐调味。
• 功效：具有温肾助阳的功效，对改善腰膝酸软、畏寒有一定作用。韭菜性温，能补肾温阳 。

3. 蒜蓉西兰花

• 材料：西兰花 500 克、大蒜、盐、食用油。
• 做法：先将西兰花焯水，然后与蒜蓉、盐一同炒制，以保留营养。
• 功效：能清肝明目、增强抵抗力。西兰花富含多种维生素和矿物质 。

三、暖身主食与粥类

1. 羊肾枸杞粥

• 材料：枸杞 30 克、粳米 100 克、羊肾 1 对、盐、姜、葱。
• 做法：先将羊肾煮汤，然后用羊肾汤与粳米、枸杞同煮，最后加盐调味。
• 功效：可补肾益精，适用于肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣。羊肾补肾气；枸杞滋补肝肾 。

2. 安顺小锅凉粉

• 材料：米凉粉、苕粉、土豆、火腿肠、豆皮、香菜、折耳根、酸萝卜、黄豆、时令蔬菜、猪龙骨汤。
• 做法：以小号砂锅为器皿，放入米凉粉、苕粉、土豆等主料，再加入火腿肠、豆皮等配料，用猪龙骨汤煮沸。
• 功效：味道鲜美、营养丰富，能驱除寒气。米凉粉等主食提供碳水化合物，配菜营养多样 。

3. 红薯粥

• 材料：红薯、大米
• 做法：红薯去皮切块，与大米一起熬煮成粥。
• 功效：红薯富含碳水化合物等多种营养，搭配大米熬粥，有助于健脾养胃，提供热量 。

四、暖身食材搭配建议

安顺冬季湿冷，这些暖身食谱从汤品、主菜到主食，选用羊肉、生姜、枸杞等温热性食材，为身体补充热量、抵御寒冷，不同菜品功效各有侧重，可根据个人体质和口味选择食用 。