每周1-2次，每次50克以内为宜，需确保来源安全并充分煮熟。

怀孕五个月时，适量食用猪肝可补充孕期关键营养素，但需警惕过量风险。此时胎儿快速发育，孕妇对铁、维生素A等需求显著增加，而猪肝作为高营养密度食物，其益处与潜在危害需科学权衡。

一、主要益处

1. 补血防贫血

   • 血红素铁吸收率高达15%-35%（植物性铁仅2%-20%），每100克猪肝含22.6毫克铁，可满足孕妇日需铁量的84%。

   • 对比常见补铁食物：

     食物	铁含量(mg/100g)	吸收率	孕期每日需求
     猪肝	22.6	30%	27mg
     菠菜	2.7	5%	27mg
     牛肉	2.6	15%	27mg

2. 支持胎儿发育

   • 维生素A（4972μg/100g）促进胎儿视力、器官分化，但需严格控量。
   • 优质蛋白（19.2g/100g）和锌（5.78mg/100g）参与细胞增殖与免疫构建。

3. 调节代谢功能

   维生素B12维持神经系统健康，叶酸（425μg/100g）降低神经管畸形风险。

二、潜在风险

1. 维生素A过量

   孕中期每日上限为3000μg，100克猪肝超限66%，长期过量或致胎儿颅面部畸形。

2. 重金属污染

   肝脏可能富集铅、镉，选择检疫合格产品并充分浸泡可降低风险。

3. 心血管负担

   胆固醇（288mg/100g）可能加重妊娠高血脂，高嘌呤含量不利尿酸代谢。

孕期食用猪肝应遵循“少量、安全、均衡”原则，优先搭配维生素C（如橙子）提升铁吸收，避免与钙剂同服。建议在医生指导下根据个体体质调整摄入，确保营养与安全的平衡。