宁波菜，又称甬帮菜，以其独特的“咸鲜醇和”风味著称，多采用海鲜，烹饪方法以清蒸和红烧为主，讲究原汁原味，展现出江南水乡的精致与典雅。以下是宁波十大代表菜：
- 冰糖甲鱼 ：
-
主要食材：甲鱼、冰糖
-
特色：甜酸软糯，滋补佳品，有“独占鳌头”之称。
- 雪菜大黄鱼 ：
-
主要食材：大黄鱼、雪菜
-
特色：鲜嫩与咸香的碰撞，汤汁乳白浓郁，鲜美无比。
- 锅烧河鳗 ：
-
主要食材：河鳗
-
特色：先蒸后烧，肉质紧实，口感酥烂，味道鲜美。
- 荷叶粉蒸肉 ：
-
主要食材：五花肉、荷叶
-
特色：肉质软烂，带有荷叶的清香，老少皆宜。
- 网油包鹅肝 ：
-
主要食材：鹅肝、网油
-
特色：外皮酥脆，内里嫩滑，不油腻，配上特制酱料，极为精致。
- 火踵全鸡 ：
-
主要食材：整鸡、香菇、笋片、木耳
-
特色：汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，营养丰富。
- 彩熘全黄鱼 ：
-
主要食材：黄鱼、火腿、香菇、虾仁
-
特色：酸甜适中，色香味俱全，开胃提神。
- 苔菜小方烤 ：
-
主要食材：五花肉、苔菜
-
特色：肉质酥烂，醇香四溢，风味独特。
- 赛蟹羹 ：
-
主要食材：鳜鱼、火腿、香菇、鸡汤
-
特色：汤浓味美，具有浓郁的历史传承感。
- 糟烩鞭笋 ：
-
主要食材：嫩笋
-
特色：保留了笋的清香，入味而不失本色。
这些美食不仅体现了宁波厨师的高超技艺，也反映了宁波独特的饮食文化和历史底蕴。每一道菜都是宁波人民智慧和热情的结晶，值得细细品味。
