在北方，3-4月份是种植多种蔬菜的适宜时期。以下是一些适合这个时间段种植的蔬菜：
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豆角 ：豆角喜欢温暖气候，种子发芽最佳温度在25度到30度，苗期及结荚生长最佳温度在15到30度。3-4月份正是豆角的适宜播种期，从播种到采收的周期一般在60天左右，正好是春种夏收。
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叶菜 ：叶菜如香菜、茴香、生菜、油麦菜、茼蒿、孔雀菜、芝麻菜、小油菜、鸡毛菜、紫苏、罗勒等，喜欢温暖稍冷的气候，清明至谷雨节气种植最佳。3-4月份气温适中，光照时间适宜，有利于叶菜的生长和采摘。
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番茄 ：番茄耐寒但不抗冻，适宜在春末移栽，初夏座果，盛夏至秋季采收。3-4月份可以进行育苗，5月份移栽到菜园。
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辣椒 ：辣椒耐热怕冷，种子发芽最佳温度在25到30度，苗期生长最佳温度为18到30度。3月底4月初进行育苗，5月份移栽到菜园较为适宜。
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瓜类 ：如黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等，可以采用直播的方式在3-4月份进行种植。
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花菜 ：花菜性喜冷凉，3月播种正当时。选择疏松肥沃的土壤，保持土壤湿润，约7-10天即可出苗。
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生菜 ：生菜生长周期短，耐寒性强，3月播种可采用条播或撒播方式，保持土壤湿润，适当间苗，30天左右即可采收。
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胡萝卜 ：胡萝卜喜凉爽气候，3月播种有利于肉质根发育。选择疏松深厚的土壤，播种前施足基肥，保持土壤湿润，约10-15天出苗。
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土豆 ：土豆是北方春季主要作物之一，3月播种要选择健康种薯，切块消毒后播种，保持土壤湿润，及时培土，促进块茎生长。
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菠菜 ：菠菜耐寒性强，3月播种生长迅速。选择肥沃疏松的土壤，播种深度1-2厘米，保持土壤湿润，20-30天即可采收。
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韭菜 ：韭菜适应性强，3月播种可采用直播或育苗移栽。选择肥沃土壤，保持土壤湿润，及时除草，50-60天即可采收。
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茼蒿 ：茼蒿喜凉爽气候，3月播种生长良好。选择疏松肥沃的土壤，播种深度1厘米左右，保持土壤湿润，25-30天即可采收。
根据以上信息，北方3-4月份适合种植的蔬菜包括豆角、叶菜、番茄、辣椒、瓜类、花菜、生菜、胡萝卜、土豆、菠菜、韭菜和茼蒿等。建议根据当地的具体气候条件和土壤情况选择适合的蔬菜品种进行种植。