适量食用，但长期大量食用存在风险。
在孕11周4天这个胎儿发育趋于稳定的时期，孕妇的营养需求逐渐增加，但饮食应以均衡、多样化为原则。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、硒、磷、铁等营养素，适量食用可为孕妇和胎儿提供一定的营养支持 。鹅蛋的胆固醇含量极高，一个中等大小的鹅蛋（约180克）其蛋黄的胆固醇含量可高达约1696毫克 ，远超一般建议的每日300毫克摄入上限 。长期大量食用鹅蛋，会显著增加胆固醇摄入，可能对孕妇的血脂水平产生不利影响，增加妊娠期高血压等并发症的风险 。鹅蛋的蛋白质含量高且相对不易消化，过量食用可能加重孕妇本就可能减弱的肠胃负担，引发消化不良、胃胀、便秘等不适 。民间流传的吃鹅蛋“排胎毒”、预防宝宝黄疸等说法缺乏科学依据 。在孕11周4天及整个孕期，不建议长期或大量食用鹅蛋。
（一）鹅蛋的营养价值与潜在益处
丰富的营养成分：鹅蛋是一种营养密度较高的食物，含有优质蛋白质、多种维生素（如维生素A、B族维生素、维生素D）和矿物质（如铁、磷、硒），这些营养素对维持孕妇健康和胎儿生长发育有重要作用 。
蛋白质与磷脂的作用：鹅蛋中的蛋白质是胎儿组织构建的重要原料。其所含的磷脂，特别是卵磷脂，对胎儿大脑和神经系统的发育具有潜在益处 。
矿物质补充：鹅蛋中的铁有助于预防孕期贫血，磷和钙则对胎儿骨骼和牙齿的形成有益 。
（二）长期食用鹅蛋的主要风险
胆固醇含量过高：这是长期食用鹅蛋最突出的风险。一个鹅蛋的胆固醇含量远超每日推荐摄入量，长期摄入可能导致胆固醇超标，增加心血管负担 。
消化系统负担加重：鹅蛋的蛋白质分子较大，相比鸡蛋、鸭蛋更难消化。孕妇消化功能本就可能减弱，过量食用易导致消化不良、胃胀、胃痛或便秘 。
- 营养摄入不均衡：过度依赖鹅蛋而忽视其他食物，可能导致饮食结构单一，无法满足孕期对各类营养素的全面需求。
（三）与其他蛋类的营养对比
下表对比了常见蛋类每100克可食部的主要营养成分：
营养成分 | 鹅蛋 | 鸡蛋 | 鸭蛋 |
|---|---|---|---|
能量 (千卡) | 约196 | 约144 | 约185 |
蛋白质 (克) | 约11.1 | 约13.3 | 约12.6 |
脂肪 (克) | 约15.6 | 约8.8 | 约14.0 |
胆固醇 (毫克) | 约704 | 约585 | 与鸡蛋相近 |
维生素A (微克RE) | 192 | 234 | 较高 |
铁 (毫克) | 4.1 | 2.0 | 较高 |
从上表可见，鹅蛋在能量、脂肪和胆固醇含量上均显著高于鸡蛋和鸭蛋。虽然铁含量较高，但其极高的胆固醇和脂肪是需要特别警惕的。
在孕11周4天，孕妇可以偶尔食用鹅蛋作为饮食调剂，但必须强调“适量”原则。长期、大量食用鹅蛋，因其极高的胆固醇和脂肪含量，以及可能带来的消化不良风险，对孕妇健康弊大于利。均衡摄入鸡蛋、鸭蛋、鱼类、瘦肉、豆制品等多种优质蛋白质来源，并保证蔬菜水果的充足摄入，才是保障孕期营养的科学之道。任何关于“排胎毒”等民间说法均不可信，应以科学的膳食指南为准 。