一般情况下长期吃鸡肉对孕妇和胎儿有益，但过量食用可能存在一定风险。

在孕12周1天长期食用鸡肉，会对孕妇和胎儿产生多方面的影响。适量食用通常有诸多好处，但也要警惕因过多进食带来的不良情况。

一、对孕妇和胎儿的益处

1. 补充蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质的氨基酸组成与人体较为接近，容易被人体吸收利用。孕妇在孕期需要大量蛋白质来满足自身组织器官的生理需求以及胎儿的生长发育。每100克鸡肉中约含有20克蛋白质，充足的蛋白质有助于胎儿的细胞增殖和分化，促进胎儿身体和大脑的发育，同时也能帮助孕妇维持正常的生理功能，增强免疫力，预防疾病的发生。 |食物|每100克蛋白质含量（克）| | ---- | ---- | |鸡肉|约20| |猪肉|约13.2| |牛肉|约20.2|
2. 提供微量元素：鸡肉富含铁、锌、硒等多种微量元素。铁是制造血红蛋白的必需元素，孕妇长期适量吃鸡肉有助于预防缺铁性贫血，保证自身和胎儿的氧气供应。锌对于胎儿的生长发育、免疫功能和大脑发育都有着重要作用。每100克鸡肉中含铁量约为1.4毫克，含锌量约为1.09毫克。 |微量元素|每100克鸡肉含量（毫克）|对胎儿的作用|对孕妇的作用| | ---- | ---- | ---- | ---- | |铁|约1.4|促进造血功能，增强氧气运输|预防缺铁性贫血| |锌|约1.09|促进生长发育和免疫功能|维持生理平衡| |硒|约11.75|抗氧化，保护细胞免受自由基损伤|抗氧化，增强免疫力|

二、过量食用的潜在风险

1. 体重过度增加：鸡肉含有一定量的脂肪，如果长期大量食用鸡肉，尤其是连皮一起吃，摄入的热量会大幅增加。孕妇体重过度增加可能会引发妊娠期糖尿病、高血压等并发症，增加分娩的难度和风险，同时也不利于产后身体的恢复。
2. 营养不均衡：如果孕妇长期单一地大量吃鸡肉，可能会导致其他营养素的摄入不足，如蔬菜、水果中的维生素、膳食纤维等。营养不均衡会影响孕妇和胎儿的健康，胎儿可能出现发育不良的情况，孕妇也可能出现便秘、维生素缺乏等问题。

孕12周1天的孕妇长期吃鸡肉，适量食用具有补充蛋白质和微量元素等积极作用，无论对孕妇自身的健康还是胎儿的发育都有益。但如果过量食用，就可能面临体重过度增加、营养不均衡等潜在风险。孕妇在饮食上应注意合理搭配，适量摄入鸡肉，并保证其他各类食物的均衡摄入。