适量食用鸭血对孕妇和胎儿健康有益，但长期过量食用可能带来不良影响。

孕 12 周 4 天的孕妇适量吃鸭血能补充丰富营养，像蛋白质、铁、钙、磷及多种维生素等，有助于预防缺铁性贫血，促进胎儿生长发育。但长期大量吃鸭血，可能因高蛋白加重胃肠道负担，引发消化不良，还可能增加胆固醇摄入，影响孕妇心血管健康。

一、鸭血的营养价值

1. 丰富的铁元素：每 100 克鸭血含铁量达 30.5mg ，且以血红素铁形式存在，易被人体吸收利用。孕期对铁需求增加，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕中、晚期妇女每日铁元素应分别增加 4mg 和 9mg 。孕妇适量食用鸭血，能有效补充铁质，预防缺铁性贫血，为胎儿提供充足氧气和营养，促进胎儿正常生长发育。
2. 优质蛋白质来源：100g 鸭血含蛋白质 13.6g 。孕期对蛋白质需求上升，孕中晚期妇女每日摄入蛋白质应分别增加 15g 和 30g 。鸭血中的蛋白质含多种人体必需氨基酸，能为孕妇提供身体所需能量，助力胎儿细胞构建、器官形成等生长发育过程。
3. 其他营养成分：还含有钙、磷、维生素 B 族、锌、铜等营养成分。钙对胎儿骨骼和牙齿发育至关重要；磷参与能量代谢、细胞结构等多方面；维生素 B 族有助于维持神经系统正常功能；锌对免疫系统正常功能和生长发育意义重大；铜参与造血过程和多种酶组成。

二、长期吃鸭血对孕妇的影响

1. 胃肠道负担加重：鸭血蛋白质含量较高，长期大量食用，会超出胃肠道消化能力，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。尤其孕期孕妇胃肠道功能相对较弱，更易受影响。比如有些孕妇长期大量吃鸭血后，出现食欲不振、胃部不适等情况。
2. 胆固醇摄入增加：动物血中胆固醇含量相对较高，长期过量食用鸭血，可能使孕妇胆固醇摄入量超标，增加患心血管疾病风险，影响孕妇身体健康，进而间接影响胎儿发育。
3. 营养不均衡：若孕期饮食中鸭血占比过大，易忽略其他食物摄入，导致营养不均衡。孕期需多种营养素支持胎儿全面发育，单一食物长期过量食用，会使其他重要营养素，如维生素 C、膳食纤维等摄入不足。例如长期只侧重吃鸭血，可能减少新鲜蔬果摄入，导致缺乏维生素 C 等营养素。

三、食用鸭血的注意事项

1. 选择正规来源：务必在正规超市、农贸市场等选购鸭血，确保产品经过检验检疫，质量安全有保障，避免购买来源不明、可能被细菌、病毒污染的鸭血。
2. 确保烹饪熟透：烹饪鸭血时，一定要充分煮熟煮透。未熟透的鸭血可能携带细菌、寄生虫，如沙门氏菌、弓形虫等，孕妇食用后可能引发感染，影响自身和胎儿健康。
3. 控制食用量：建议孕妇每周食用 1 - 2 次鸭血，每次摄入量控制在 50 - 100 克左右。既能满足营养需求，又可避免因过量食用带来不良影响。

孕妇在孕 12 周 4 天时适量食用鸭血对自身和胎儿健康有益，能补充铁元素、蛋白质等营养。但长期大量食用可能加重胃肠道负担、增加胆固醇摄入、导致营养不均衡。食用时应选择正规来源鸭血，确保煮熟煮透，并控制食用量。孕期饮食应多样化，保证营养全面均衡，以促进胎儿健康发育。