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孕27周5天的孕妇可以适量食用黄花菜，但需注意食用量和烹饪方法。黄花菜富含蛋白质、矿物质、维生素和微量元素，对胎儿的生长发育有益。它还具有降低胆固醇、健脑抗衰老、缓解便秘等功效，适合孕妇食用。
一、黄花菜的好处
1. 健脑、抗衰老
黄花菜富含卵磷脂，对改善大脑功能有重要作用，能清除动脉阻塞，被称为“健脑菜”。
2. 降低胆固醇含量
黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为患有高血压孕妇的保健蔬菜。
3. 有利胎儿发育
黄花菜中富含的蛋白质、矿物质、维生素A及维生素C等，对胎儿的发育非常好。
4. 有效缓解便秘等现象
黄花菜具备止血、消炎、利尿及健胃安神等功效，能减缓孕期神情不定等现象，还能治疗大便出血、小便不通等症状。
二、黄花菜的坏处
1. 中毒风险
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食。孕妇吃鲜黄花菜时，需先用开水焯过，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热。
2. 不适合所有孕妇
患有皮肤瘙痒症、肠胃病、哮喘病的孕妇不宜食用黄花菜。平素痰多的孕妇也应少吃。
三、黄花菜的食用建议
1. 食用量
孕妇应适量食用黄花菜，过量摄入可能对身体造成负担。
2. 烹饪方法
黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料。
3. 食用时间
孕妇可以在饭前或饭后适量食用黄花菜，但不宜在睡前食用，以免影响消化。
4. 身体状况
孕妇在食用黄花菜前，应了解自己的身体状况，如有不适，应及时就医。
四、黄花菜的营养价值
黄花菜富含膳食纤维、维生素、矿物质、磷脂、糖、蛋白质、胡萝卜素、钙、脂肪、氨基酸等必需营养物质。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白质 | 14.1克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 60.1克 |
| 钙 | 463毫克 |
| 磷 | 173毫克 |
| 维生素A | 比胡萝卜高1.52-2倍 |
| 膳食纤维 | 丰富 |
| 矿物质 | 丰富 |
五、黄花菜的食谱推荐
1. 黄花菜炒肉
材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油、姜、葱。 做法：
- 干货黄花菜取100克泡发。
- 肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒。
- 倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开。
- 重起锅放入泡发洗净的黄花菜。
- 翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。
2. 黄花菜排骨汤
材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水。 做法：
- 排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟。
- 泡好的黄花打个结。
- 把洗好的硬排入开水中焯净血水。
- 砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
- 然后转小火盖上盖子煮30-40分钟。
- 放入黄花，小火继续再煮10-15分钟。
- 最后稍稍滴上几滴醋，根据个人口味加入适量的盐调味即成。
3. 黄花菜炒鸡蛋
材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱、姜适量，植物油适量，盐4克，蔬之鲜味精2克。 做法：
- 干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内，加1-2克精盐并搅匀。
- 锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
- 锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。
适量食用黄花菜对孕妇和胎儿都有好处，但需注意食用量和烹饪方法，避免中毒风险。如有不适，应及时就医。