适量食用且充分煮熟后，荷兰豆对孕妇利大于弊。
孕27周5天时，荷兰豆能为母体和胎儿提供多种营养素，但需注意食用方式和潜在风险。其丰富的膳食纤维、叶酸和维生素K有助于缓解便秘、支持胎儿神经发育及凝血功能，但若处理不当可能引发消化不良或过敏反应。
一、好处
营养补充
- 叶酸：每100克荷兰豆含约65微克叶酸，占孕妇日需量的16%，可降低胎儿神经管缺陷风险。
- 维生素K：促进钙吸收，预防孕期骨质疏松。
- 铁与维生素C：搭配提升铁吸收率，缓解贫血。
营养素 每100克含量 孕期每日需求占比 膳食纤维 3.3克 13% 叶酸 65微克 16% 维生素K 41微克 34% 健康调节
- 血糖控制：低升糖指数（GI 35）适合妊娠糖尿病孕妇。
- 消化改善：膳食纤维加速肠道蠕动，减少孕晚期便秘。
二、坏处
食用风险
- 未煮熟毒素：含皂苷和植物血凝素，可能引发恶心、腹泻，必须彻底加热。
- 过敏可能：少数人对豆科植物过敏，首次食用需少量尝试。
过量影响
胀气不适：高纤维摄入过量可能加重腹胀，建议单次食用不超过50克。
荷兰豆的营养价值和安全性取决于处理方式。孕期建议选择新鲜豆荚，避免长期存放导致营养流失，并搭配其他深色蔬菜以均衡膳食。若有慢性胃肠疾病或过敏史，需咨询医生后谨慎添加。