揭阳茶叶主要属于绿茶类，特别是炒青绿茶。
揭阳炒茶的特点
- 制作工艺独特：揭阳炒茶采用炒青工艺，包括凉青、杀青、揉捻、初炒、过筛、复炒和升茶等多个步骤，整个制作流程通常需要三天以上的时间。
- 茶性温厚：经过炒制，茶叶的苦寒之性转变为温厚，适合虚寒体质和胃寒人群饮用。
- 汤色橙红明亮：冲泡后茶汤呈现出明亮的橙红色，与传统绿茶有所不同。
- 香气浓郁：具有炒米香，香气浓郁持久。
- 回甘力强：入口稍带苦涩，但回甘迅速，滋味甘醇。
- 适合工夫茶：揭阳炒茶追求乌龙茶的冲泡效果，适合用潮汕工夫茶的方式冲泡。
揭阳其他茶叶种类
- 早春绿茶：产自揭阳市北部高海拔山区，芽叶嫩绿，口感鲜爽。
- 玉湖绿茶：产自揭阳市揭东区玉湖镇，茶叶种植历史悠久，制茶工艺独特。
- 揭阳红茶：揭阳市的特色茶叶，以其独有的工艺和口感备受喜爱。
- 潮汕茶：包括汕头市、潮州市、揭阳市等地产的茶叶，具有浓郁的香气和醇厚的口感。
- 揭阳乌龙茶：揭阳市的特色茶叶之一，具有独特的清香和醇厚的口感。
揭阳茶叶以绿茶为主，特别是炒青绿茶，具有独特的制作工艺和品质特点。揭阳还出产早春绿茶、玉湖绿茶、揭阳红茶、潮汕茶和揭阳乌龙茶等其他种类的茶叶，满足不同消费者的需求。无论是作为日常饮品还是礼品，揭阳茶叶都是不错的选择。