婴儿手上经常起湿疹时，家长应特别注意以下饮食禁忌：

婴儿手上经常起湿疹，可能与食物过敏或不耐受有关。为缓解症状，家长需关注婴儿的饮食。以下是一些常见的饮食禁忌：

一、避免过敏原

1. 牛奶蛋白：部分婴儿对牛奶蛋白过敏，可尝试使用水解蛋白配方奶粉。
2. 鸡蛋：尤其是蛋清，易引起过敏反应，建议先从蛋黄开始添加。
3. 海鲜：如虾、蟹等，富含组氨酸，可能引发过敏。

二、减少刺激性食物摄入

1. 辛辣食物：如辣椒、花椒等，可能刺激皮肤，加重湿疹。
2. 高糖食物：过多糖分摄入可能影响免疫系统，不利于湿疹恢复。
3. 加工食品：含有添加剂和防腐剂，可能增加过敏风险。

三、注意食物交叉过敏

1. 坚果：如花生、杏仁等，可能与牛奶蛋白等其他过敏原发生交叉过敏。
2. 豆类：如大豆，可能引起皮肤瘙痒等症状。
3. 谷物：如小麦，含有麸质，部分婴儿可能对其过敏。

四、增加抗炎食物摄入

1. 富含Omega-3脂肪酸的食物：如鱼油、亚麻籽油，有助于减轻炎症。
2. 维生素C丰富的水果：如橙子、草莓，增强免疫力。
3. 益生菌：调节肠道菌群，改善免疫功能。

通过避免过敏原、减少刺激性食物摄入、注意食物交叉过敏以及增加抗炎食物摄入，家长可以帮助婴儿缓解手上湿疹的症状。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整，以确保婴儿获得均衡营养。