建议有些肠胃不好的人群,空腹食用含有酒精的食物,会刺激肠胃,对肠胃不利。酒酿蛋晚上吃比较好。酒酿蛋基本没有什么副作用,并且早上吃和晚上吃都可以,但是早上吃酒酿蛋容易出现影响工作的情况,并且晚上吃酒酿蛋可以帮助睡眠,因此晚上吃酒酿蛋比较好。