肿瘤病人不能吃的食物有很多，主要包括以下几类：
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辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、生葱、生蒜、生姜（过量）、大葱（生吃时）等。这些食物可能会对肿瘤病人的胃肠道黏膜造成刺激，引发不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，在化疗或放疗期间，这些不适可能会更加严重。
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高碘食物：像螃蟹、虾、海带等海产品富含碘元素，肿瘤患者应避免食用，因为碘剂可能促使软组织溶解，导致肿瘤破溃。
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油腻、烧烤及高脂肪食物：油炸、烧烤及高脂肪食物不仅难以消化，这类食物在加工过程中还可能产生有害物质，如多环芳烃等致癌物，长期摄入会增加患者体内的毒素积累，影响免疫系统的功能，可能促进肿瘤的生长和扩散。
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霉变食物：霉变食物中含有大量黄曲霉素等有害物质，是强致癌物之一，肿瘤患者必须严格避免食用。
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寒凉性食物：如刚从冰箱取出的食物、冷食、冰淇淋等。这些食物可能导致胃肠不适，影响身体健康。
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不易消化的食物：肿瘤患者应避免食用难以消化的食物，如坚果、糯米制品等，这些食物可能加重胃肠道负担，影响营养物质的吸收。
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高盐和高脂肪的加工食品：如腊肉、培根、火腿肠、腌肉、熏肉等。这些食品通常含有较高的盐分和脂肪，并且可能含有添加剂和防腐剂，长期摄入可能对癌症病人的心血管健康产生不利影响。
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含亚硝酸盐的食物：如腌制的咸菜、腊肉等。亚硝酸盐有一定的致癌性，癌症病人应避免或减少摄入此类食物。
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膨化食品、碳酸饮料、浓茶、浓咖啡：这些食物和饮品可能对癌症病人的身体产生不良影响，如增加胃肠道负担、影响睡眠质量等。
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含雌激素过高的保健品：部分保健品可能含有较高的雌激素成分，而雌激素与某些癌症（如乳腺癌）的发生和发展有关，因此癌症病人应谨慎选择保健品。
总的来说，肿瘤病人的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主，多吃新鲜蔬菜和水果，以补充身体所需的维生素和矿物质。同时，要避免暴饮暴食和过度节食，保持适当的体重和健康的饮食习惯。