用肥皂水和清水清洗伤口15分钟以上，然后用碘伏消毒。若伤口深或出血严重，立即就医并接种狂犬疫苗。

被德国牧羊犬挠伤后，伤口可能携带细菌或病毒，因此需要立即采取正确的处理措施以避免感染或疾病传播。以下是详细处理步骤及注意事项：

一、伤口处理

1. 清洗伤口：

   • 用肥皂水和清水交替冲洗伤口至少15分钟，以去除狗的唾液和细菌。
   • 若伤口较深或被毛发遮盖，可先用生理盐水清洗，再用棉签蘸双氧水或碘伏消毒。

2. 消毒伤口：

   使用碘伏或酒精棉球对伤口进行彻底消毒，避免细菌感染。

3. 包扎伤口：

   用干净的纱布或绷带包扎伤口，防止污染物接触。

二、预防疾病

1. 接种狂犬疫苗：

   若无法确认狗的健康状况或其是否接种过狂犬疫苗，应尽快前往医院接种狂犬疫苗，必要时注射狂犬病免疫球蛋白。

2. 观察狗的行为：

   如果狗出现异常行为（如咬人、抽搐、呕吐等），应立即报警并就医。

3. 评估伤口严重程度：

   如伤口深或伴随大量出血，应立即就医进行缝合和进一步处理。

三、注意事项

1. 保持伤口清洁：

   定期更换包扎纱布，避免伤口感染。

2. 避免食用刺激性食物：

   在接种狂犬疫苗期间，避免食用辛辣、腥味食物，以免影响疫苗效果。

3. 观察自身健康状况：

   若出现发热、头痛等症状，应立即就医检查。

被德国牧羊犬挠伤后，正确的处理方式是清洗伤口、消毒、包扎，并根据伤口情况接种狂犬疫苗。保持伤口清洁和观察身体状况，以确保安全与健康。