​​重庆吃火锅时搭配的茶以老荫茶为主​​，这种非茶之茶凭借​​消火解腻、耐泡回甘​​的特性成为火锅绝配，甚至被用作锅底原料。沱茶、永川秀芽等本地茶也因​​降燥耐泡​​的特点常出现在重庆人的火锅餐桌上。

老荫茶是重庆火锅文化的灵魂伴侣。它并非传统茶叶，而是樟科植物毛豹皮樟的嫩叶制成，茶汤红褐透亮，带有独特樟脑香和微涩回甘的口感。重庆人偏爱它加入火锅汤底或直接饮用，既能中和麻辣刺激，又能促进消化。其高含量的茶碱、硒等元素还具有降血脂、防暑的保健功效，尤其适合搭配重油重辣的火锅。

沱茶作为重庆传统紧压茶，耐泡性极佳。其醇厚陈香能缓解火锅的燥热感，橙黄透亮的茶汤与红油锅底形成味觉反差，成为老一辈重庆人围炉畅聊时的经典选择。曾获国际金奖的重庆沱茶，凭借高性价比和耐存放的特点，至今仍是许多老字号火锅店的标配茶饮。

永川秀芽等绿茶近年也融入火锅场景。形如松针的永川秀芽清香鲜灵，用作锅底时能赋予食材清新茶韵，尤其适合夏季消暑。这类本地绿茶通过冷泡或直接涮煮，为火锅增添了“热辣+清凉”的层次感，深受年轻食客喜爱。

重庆的茶饮选择印证了“一方水土养一方人”的智慧。从老荫茶到沱茶，这些看似质朴的茶饮不仅平衡了火锅的烈性，更延续了山城饮食文化中“刚柔并济”的哲学。下回吃火锅时，不妨像本地人一样点一壶老荫茶，体验茶香与麻辣碰撞的地道渝味。