每100克四季豆含27.7微克叶酸，适量食用对孕妇有益，但未煮熟可致中毒。
孕期适量食用四季豆能够补充多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于胎儿发育和母体健康，但若食用未煮熟的四季豆，则可能引发中毒，出现恶心、腹泻等不适，因此必须彻底煮熟，并根据个人体质合理选择。

一、孕期吃四季豆的好处

1. 补充叶酸，促进胎儿脑部发育
   四季豆富含叶酸，每100克含27.7微克。叶酸是孕期至关重要的营养素，能够有效预防胎儿神经管畸形，促进脑部和神经系统健康发育，同时缓解孕妇疲劳，改善精神状态。

2. 富含膳食纤维，缓解便秘
   孕期由于激素变化和子宫压迫，易发生便秘。四季豆含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化功能，帮助排便排毒，显著减轻便秘症状，增进食欲。

3. 提供矿物质，维护母胎健康
   四季豆含有磷、钾、镁、铁等多种矿物质。每100克四季豆含51毫克磷，有助于胎儿骨骼钙化和母体能量代谢；铁可预防孕期贫血；钾和镁对维持血压稳定和神经肌肉功能有重要作用。

4. 增强免疫力，提高抵抗力
   四季豆中的多种维生素（如维生素C、维生素K）和抗氧化物质，能够增强孕妇的免疫力，帮助抵抗病菌感染，为胎儿营造健康的生长环境。

5. 增进食欲，缓解妊娠反应
   四季豆含有优质蛋白质和多种氨基酸，具有健脾开胃的作用，对于妊娠反应剧烈、食欲不振的孕妇，适量食用有助于改善胃口，增加营养摄入。

6. 辅助抗肿瘤，维护细胞健康
   四季豆中含有的红血球凝集素是一种活性蛋白质，研究表明其具有抑制异常细胞生长的作用，有助于维持机体细胞健康（需注意此功能尚需更多临床验证，不宜夸大）。

四季豆主要营养成分表（每100克）

二、孕期吃四季豆的坏处与注意事项

1. 未煮熟易致中毒
   四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，若未彻底煮熟，这些物质可刺激肠胃，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重时可能危及母婴健康。四季豆必须沸水焯透或热油煸炒至完全变色熟透。

2. 腹胀孕妇不宜食用
   四季豆富含膳食纤维和寡糖，部分孕妇食用后容易产气，加重腹胀、腹部不适。若孕期经常腹胀，应减少或避免食用四季豆。

3. 过敏体质慎食
   少数人对四季豆中的某些蛋白质过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。有豆类过敏史的孕妇应避免食用。

4. 磷含量较高，需搭配高钙食物
   四季豆磷含量较高，若长期大量单一食用，可能影响钙的吸收。建议搭配奶制品、绿叶蔬菜等高钙低磷食物，以维持钙磷平衡，促进营养吸收。

5. 避免过量食用
   尽管四季豆营养丰富，但过量摄入可能增加肠胃负担，导致消化不良或营养失衡。建议每次食用量控制在100克以内，每周2-3次为宜。

适宜与禁忌人群对比表

孕期适量食用四季豆，能为母体补充叶酸、纤维、矿物质等多种营养，促进胎儿健康发育，缓解便秘，增强免疫力，但必须确保彻底煮熟，避免中毒；腹胀、过敏或肠胃功能较弱的孕妇应谨慎选择，合理搭配高钙食物，保持营养均衡，方能安全享受四季豆带来的益处。