1-3年是儿童逐渐适应多样化饮食的关键期，4-6岁儿童适量食用寿司，既可丰富营养结构，也存在潜在风险。寿司作为一种融合主食与配菜的料理形式，具有一定的营养价值，但其制作方式、配料选择及调味成分对儿童健康影响较大，需谨慎选择和搭配。

一、好处

1. 营养丰富，提升食欲
   寿司中常用到的米饭、紫菜、蔬菜、鸡蛋、肉类等配料，富含碳水化合物、蛋白质、维生素及微量元素，有助于儿童均衡摄入营养。寿司造型多样、色彩丰富，也能激发儿童进食兴趣。

2. 促进咀嚼发育
   寿司质地柔软适中，适合4岁以上儿童咀嚼能力发展，有助于口腔肌肉协调性训练，增强咀嚼功能。

3. 增强饮食多样性
   通过寿司可引导儿童尝试多种食材，如胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿等，有助于养成不挑食的好习惯。

二、坏处

1. 生食风险高
   寿司中若含有生鱼片等未经烹饪的食材，可能携带细菌、寄生虫或重金属，4-6岁儿童肠胃功能尚未发育完全，易引发腹泻、食物中毒等问题。

2. 调味料刺激性强
   寿司常搭配酱油、芥末等调味品，钠含量较高，可能对儿童味觉发育和肾脏功能造成不良影响。

3. 消化负担大
   寿司饭中加入醋，口感偏酸，部分儿童可能不适应，尤其隔夜寿司或冷食寿司更难消化，容易引起胃部不适。

三、注意事项

1. 选择熟制寿司，如蔬菜寿司、鸡蛋寿司、鸡肉寿司等，避免生鱼片。
2. 控制调味品，不加酱油、芥末，避免影响儿童味觉发育。
3. 注意食材新鲜度，寿司应现做现吃，避免隔夜或冷藏时间过长。
4. 搭配其他辅食，如汤类、水果，确保营养全面。
5. 观察儿童反应，如出现腹泻、呕吐等不适，应立即停止食用并就医。

4-6岁儿童可以适量食用寿司，但应以熟制、低盐、温热、新鲜为原则，合理搭配食材，避免生食与重口味调味，确保饮食安全与营养均衡。家长在制作与选购时应格外注意，为儿童提供健康、安全、美味的寿司体验。