6 - 7岁儿童适量吃猪脑有补充营养、增强记忆力等好处，但过量食用存在消化不良、胆固醇过高等坏处。

对于6 - 7岁的儿童而言，猪脑是一种具有两面性的食物。它富含多种营养成分，能为孩子的生长发育助力，但同时也因胆固醇含量高等因素，存在一定健康风险。接下来将详细阐述吃猪脑的好处和坏处。

一、吃猪脑的好处

1. 补充营养：猪脑中含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质元素，能够为6 - 7岁儿童身体提供所需的营养素，促进身体发育。例如钙元素有助于骨骼发育，铁元素可预防缺铁性贫血。
2. 增强记忆力：猪脑中的营养物质有助于增强儿童的记忆力和思维能力，提高学习效率，对孩子的学业发展有一定帮助。
3. 提供能量：猪脑中的脂肪能提供能量，适量摄入有助于6 - 7岁儿童保持活力，满足他们日常活动的能量需求。

二、吃猪脑的坏处

1. 消化不良：猪脑属于油腻食物，6 - 7岁儿童消化系统虽有一定发育，但仍未完全成熟，难以充分消化和吸收其中的营养成分，可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2. 营养失衡：虽然猪脑中含有一定的营养成分，但并不能替代均衡饮食中的其他食物。长期以猪脑为主食或过量摄入，可能导致儿童营养失衡，缺乏其他必要的营养素，如维生素、矿物质等。
3. 胆固醇过高：猪脑中含有极高的胆固醇，长期或过量摄入会导致6 - 7岁儿童体内胆固醇水平升高，增加患心血管疾病的风险。
4. 过敏反应：部分儿童可能对猪脑中的某些成分过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重时可能危及生命。
5. 食物安全风险：如果猪脑处理不当或烹饪不完全，可能导致细菌、寄生虫等污染，对儿童的健康构成威胁。

总体来说，6 - 7岁儿童可以吃猪脑，但要严格控制食用量。家长在给孩子食用猪脑时，要确保猪脑来源正规、新鲜，烹饪熟透。要搭配其他富含营养的食物，保证孩子饮食均衡，这样才能在享受猪脑营养的避免潜在的健康风险。