孕 16 周 1 天的孕妇可以适量食用煮熟的蚕豆，能补充营养，促进胎儿发育，但也存在过敏、消化不良等风险，有蚕豆病或家族病史的孕妇禁止食用。

孕妇在孕期的饮食需要格外注意，蚕豆作为一种常见的食物，对孕 16 周 1 天的孕妇而言，既有着一定的好处，也存在潜在坏处。

一、吃蚕豆的好处

（一）补充丰富营养

蚕豆富含多种对孕妇和胎儿有益的营养成分 。具体营养成分如下表：

（二）促进胎儿发育

1. 脑部发育：蚕豆中的钙、锌、锰等矿物质以及磷脂等成分，对胎儿的大脑和神经组织发育起到重要作用 ，能为胎儿脑部发育提供必要的营养支持。
2. 骨骼发育：蚕豆所含的钙元素，有利于胎儿骨骼对钙的吸收与钙化 ，促进胎儿骨骼的健康生长发育。

（三）有益孕妇健康

1. 降低胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维可以降低孕妇体内胆固醇水平 ，促进肠道蠕动，预防孕期因胆固醇升高带来的健康问题，还能一定程度上预防孕妇便秘。
2. 预防心血管疾病：蚕豆中蛋白质含量丰富且不含胆固醇 ，有助于孕妇提高食品营养价值，降低心血管疾病的发生风险。
3. 益气健脾：从传统医学角度来看，蚕豆能起到益气健脾、利湿消肿的作用 ，可以缓解孕妇在孕期可能出现的脾胃虚弱、身体水肿等症状。

二、吃蚕豆的坏处

（一）过敏风险

蚕豆含有植物蛋白，部分孕妇可能对其过敏 。过敏反应可能表现为皮肤发红、瘙痒、皮疹，严重时可能出现呼吸道症状如呼吸困难，消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有过敏体质或家族过敏史的孕妇，发生蚕豆过敏的可能性相对更高，需谨慎食用。

（二）消化问题

1. 产气导致腹胀：蚕豆属于易产气食物，孕妇本身在孕期胃肠蠕动功能会有所减弱，消化能力下降。若过量食用蚕豆，可能在肠道内发酵产生大量气体，导致孕妇腹胀、腹痛，引起不适 ，还可能影响其他营养物质的消化和吸收。
2. 消化不良：蚕豆中含有一定量的淀粉和膳食纤维，如果食用过多，对于消化功能相对较弱的孕妇来说，可能会加重胃肠负担，出现消化不良症状，如食欲不振、胃部胀满等 。

（三）特殊疾病风险

1. 蚕豆病：如果孕妇携带蚕豆病基因（葡萄糖 -6 - 磷酸脱氢酶缺乏），食用蚕豆后可能引发溶血性贫血 ，这不仅会对孕妇自身健康造成严重威胁，如出现头晕、乏力、黄疸等症状，还可能影响胎儿的氧气供应，导致胎儿缺氧，进而影响胎儿的生长发育，严重时甚至可能引发早产、流产等不良后果 。
2. 血糖波动：蚕豆含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会使孕妇血糖升高，尤其是本身患有妊娠期糖尿病或血糖控制不佳的孕妇，更需要严格控制蚕豆的摄入量，以免引起血糖较大波动，影响孕妇和胎儿健康 。

孕 16 周 1 天的孕妇适量食用煮熟的蚕豆，能为自身和胎儿提供多种营养，促进胎儿发育。但食用时要警惕过敏、消化负担等问题，携带蚕豆病基因的孕妇禁止食用，食用中一旦有不适，需立刻就医。