2025年11月7日12:03:48

2025年黑龙江哈尔滨 的 立冬 节气始于11月7日，此时当地已进入严寒干燥的漫长冬季 ，空气中的颗粒物可能增多，选择适宜的 清肺食谱 对于润燥、增强呼吸系统抵抗力尤为重要。应结合本地气候特点与物产，优先选用滋阴润肺、温而不燥的食材，通过炖汤、煲粥等方式进行温和调养。

一、 2025年黑龙江哈尔滨立冬清肺食谱 核心原则

1. 顺应气候与体质 哈尔滨 属于中温带大陆性季风气候，立冬 后寒冷干燥，风速小但可能有集中降雪 。此时养生需兼顾“补冬”与“清肺润燥” 。不宜过度食用大热之物以防上火，应选择能滋阴潜阳、润肺生津的食材 。体质偏寒者可稍加温补，但需搭配清润之品。

2. 优选本地及应季食材 充分利用本地易得或耐储存的食材，如根茎类蔬菜、干果、菌菇等。可选用具有明确润肺功效的传统药食同源材料。下表对比了部分推荐食材及其特性：

   食材类别	推荐具体食材	主要功效	适用烹饪方式	注意事项
   润肺水果/制品	雪梨、蜂蜜、柚子	生津润燥，清热化痰	熬膏、炖汤、泡水	脾胃虚寒者梨宜熟食
   滋阴药材/食材	百合、玉竹、麦冬、黄精	养阴润肺，益胃生津	煲汤、煮粥	需根据体质适量，遵医嘱
   健脾益气食材	山药、莲子、瘦肉、黄芪	补脾益气，增强抵抗力	炖汤、清炒	感冒发热时不宜
   本地特色食材	木耳、榛蘑、冻豆腐	清肺润肠，富含膳食纤维	炖菜、凉拌	需充分泡发清洗

3. 推荐经典 食谱 与搭配

   1. 冰糖雪梨银耳羹 选用雪梨、银耳、枸杞、少量冰糖慢炖。此方能有效润肺止咳、滋阴润燥，尤其适合干燥环境下感觉口干咽燥时食用 。银耳富含胶质，是极佳的润肺食材。

   2. 沙参玉竹百合瘦肉汤 取北沙参、玉竹、百合、瘦肉为主要材料 。此汤品补脾润肺、清心安神 ，适合立冬后感觉疲乏、睡眠不佳者。瘦肉提供优质蛋白，与药材同炖，性质平和，不易上火 。

   3. 黄精山药炖鸡汤 选用老母鸡、黄精、山药、红枣慢炖 。黄精归肺经，能补气养阴、润肺 ；山药健脾益肺。此汤温补而不燥，适合需要增强体质、抵御严寒的人群，但感冒期间不宜 。

   4. 本地菌菇木耳炖菜 利用哈尔滨本地的榛蘑、木耳、冻豆腐，搭配少量排骨或五花肉、粉条、白菜等炖煮。菌菇和木耳能清肺润肠，丰富的膳食纤维有助于身体代谢，是结合本地特色的清补之选。

2025年黑龙江哈尔滨立冬 前后，遵循以上原则和食谱建议，有助于在严寒干燥的季节里温和地滋养肺部、润燥生津，同时为身体储备能量以御寒冬，实现健康平稳的季节过渡。