2025年海南儋州雨水节气清肺食谱推荐
雨水时节，海南儋州气候呈现阳气升腾、雨水增多、空气湿度加大的特点，中医认为“湿邪困脾”易导致脾失健运、痰湿内生，进而引发咳嗽、痰多、胸闷等肺系不适；同时花粉、柳絮飘散易诱发过敏性鼻炎、哮喘等问题。此时饮食调养需兼顾滋阴润肺、健脾利湿、清热化痰，结合儋州本地热带物产（如银耳、百合、雪梨、黄姜、光村沙虫、儋州蜜柚等），以下是具体食谱：
1. 百合莲子银耳羹
- 食材：干百合10克、莲子15克、银耳15克（泡发后约50克）、冰糖15克（可根据口味调整）。
- 做法：银耳用温水泡发2小时，撕成小朵；百合、莲子洗净。将所有食材放入砂锅中，加清水1000毫升，大火煮开后转小火慢炖1小时，至银耳黏稠、百合软烂，加入冰糖搅拌至融化即可。
- 功效：银耳富含银耳多糖，能增强呼吸道黏膜屏障；百合含秋水仙碱，可润肺止咳、清心安神；莲子健脾益肾，三者搭配能有效缓解雨水时节因湿邪引起的肺部不适。
2. 茯苓薏米粥
- 食材：茯苓15克、薏米30克、大米50克。
- 做法：茯苓、薏米提前浸泡30分钟；大米淘洗干净。将所有食材放入锅中，加清水800毫升，大火煮开后转小火煮30分钟，至薏米开花、大米软烂即可。
- 功效：茯苓具有健脾利湿、宁心安神的作用；薏米能祛湿消肿、排脓解毒。二者搭配可促进脾胃运化，减少痰湿在肺部的积聚，适合晨起食用。
3. 枇杷叶炖雪梨
- 食材：新鲜枇杷叶5片（洗净后用纱布包好）、雪梨1个（约200克）、冰糖10克。
- 做法：雪梨去皮去核，切成小块；将枇杷叶、雪梨块、冰糖放入锅中，加清水500毫升，炖煮20分钟即可（撇去枇杷叶包，饮汤吃梨）。
- 功效：枇杷叶能清热化痰、止咳平喘；雪梨生津润燥、清热化痰。二者搭配可缓解春燥引起的咳嗽、咽干等症状，对肺部健康有益。
4. 银耳百合蜜柚羹
- 食材：银耳15克（泡发后约50克）、鲜百合10克、儋州蜜柚肉50克（约1瓣）、冰糖10克。
- 做法：银耳泡发后撕成小朵，放入锅中加清水800毫升，大火煮开后转小火炖20分钟；加入百合、蜜柚肉继续炖10分钟，最后放入冰糖搅拌至融化即可。
- 功效：儋州蜜柚富含维生素C和类胰岛素成分，能润肺清肠；银耳滋阴润肺；百合清心安神。三者搭配适合雨水时节缓解秋燥，尤其适合普通人群日常食用。
5. 黄姜炖沙虫汤
- 食材：黄姜20克（切片）、光村沙虫30克（去沙洗净）、瘦肉100克（切片）、生姜2片。
- 做法：瘦肉焯水后捞出；将黄姜、沙虫、瘦肉、生姜放入炖盅，加清水500毫升，隔水慢炖2小时，加盐调味即可。
- 功效：黄姜具有清肺解毒、温中散寒的作用；光村沙虫（儋州特色海产）富含蛋白质和微量元素，能滋阴润燥、补虚强身。二者搭配适合体虚咳嗽、燥热伤肺者，能增强肺部抵抗力。
以上食谱均结合儋州本地物产与雨水节气特点，食材易得、制作简单，既能满足清肺需求，又能体现地域饮食文化特色。食用时可根据个人体质调整食材用量（如糖尿病患者减少冰糖用量），长期坚持可获得更好的养生效果。
