‌约2%-3%人群会出现虾肉过敏反应，其中儿童发生率高于成人。‌

摄入或接触虾类后，免疫系统异常反应可能引发‌皮肤瘙痒‌、‌呼吸道紧缩‌等典型症状。过敏反应程度从轻微不适到危及生命的‌过敏性休克‌均有记录，需根据个体差异及时识别。

一、‌皮肤黏膜症状‌

1. ‌荨麻疹‌：突发的红色风团伴剧烈瘙痒，可能扩散至全身
2. ‌血管性水肿‌：眼睑、嘴唇等疏松组织肿胀，通常持续24-48小时
3. ‌接触性皮炎‌：处理虾类时出现局部红斑、丘疹或水疱

二、‌消化系统反应‌

1. ‌口腔过敏综合征‌：进食后立即出现舌麻、喉痒等口腔刺激
2. ‌胃肠痉挛‌：腹痛腹泻伴随恶心呕吐，易与食物中毒混淆
3. ‌血便呕吐‌：婴幼儿可能出现过敏性胃肠炎表现

三、‌呼吸系统症状‌

1. ‌鼻结膜炎‌：打喷嚏流涕伴眼结膜充血
2. ‌喉头水肿‌：声音嘶哑、吞咽困难等上气道阻塞征兆
3. ‌支气管痉挛‌：喘息气促等哮喘样发作，听诊可闻哮鸣音

四、‌全身性反应‌

1. ‌血压骤降‌：面色苍白、冷汗提示循环衰竭
2. ‌意识障碍‌：过敏原大量侵入导致的脑缺氧表现
3. ‌双相反应‌：初期症状缓解后4-8小时再次发作

‌虾肉过敏‌的严重程度与‌组胺释放量‌直接相关，‌β-甲壳素‌等虾类特定蛋白是主要致敏原。出现‌呼吸困难‌或‌意识改变‌需立即注射‌肾上腺素‌，轻度症状可口服‌抗组胺药‌缓解。建议确诊患者严格避免食用虾蟹类并随身携带‌急救药物‌。